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Planchas de gas industriales para hostelería: Todo lo que necesitas saber para comprarla

Si tienes un negocio de hostelería, una plancha de gas puede ser uno de los elementos más importantes en tu cocina. En este artículo, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre las planchas de gas para hostelería. Desde sus características hasta cómo elegir la adecuada para tu negocio.

¿Qué es una plancha de gas industrial para hostelería?

Las planchas industriales de cocina es un utensilio de cocina que utiliza gas como combustible para calentar una superficie plana de acero inoxidable. Esta superficie se utiliza para cocinar alimentos como carne, pescado, verduras, huevos y más.

Tipos de plancha de gas para hostelería

Existen varios tipos de planchas de gas para hostelería en el mercado. Una de las opciones más populares son las planchas antiadherentes, que cuentan con un recubrimiento especial que evita que los alimentos se peguen a la superficie de la plancha. Este tipo de planchas son muy fáciles de limpiar y son ideales para cocinar alimentos que tienden a pegarse, como pescado o huevos.

Otra opción son las planchas de acero laminado, que son conocidas por su alta resistencia y durabilidad. Estas planchas ofrecen una excelente distribución del calor y son ideales para cocinar alimentos que requieren una temperatura uniforme, como hamburguesas o bistecs.

Las planchas con fogón de gas son una excelente opción para los establecimientos de hostelería que necesitan una mayor movilidad en la cocina. Estas planchas cuentan con un fogón de gas incorporado, lo que permite colocarlas en cualquier lugar de la cocina y tener una plancha y a la vez el fogón para poder poner una sartén u olla para cocinar otro tipo de plato.

Por último, las planchas lisas con planchas ranuradas de hierro fundido incorporadas son ideales para cocinar una gran variedad de alimentos. Las planchas lisas son perfectas para cocinar alimentos que requieren una superficie lisa, como tortillas o crepes, mientras que las planchas ranuradas son ideales para cocinar carnes que necesitan un efecto de parrilla, como pollo o carne de cerdo.

Ventajas de usar una plancha de gas en hostelería

Las planchas de gas industriales para cocina de hostelería tienen varias ventajas sobre otros métodos de cocción:

1. Control de temperatura

Una de las mayores ventajas de una plancha de gas es el control de temperatura que ofrece. Puedes ajustar la temperatura en función del tipo de alimento que se está cocinando. Además, la temperatura se distribuye de manera uniforme por toda la superficie de la plancha, lo que garantiza una cocción uniforme de los alimentos.

2. Versatilidad

Las planchas de gas son muy versátiles y se pueden utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos. Desde carne y pescado hasta verduras y huevos, las planchas de gas son perfectas para preparar platos rápidos y deliciosos.

3. Fácil limpieza

Otra ventaja de las planchas de gas es que son muy fáciles de limpiar. La superficie plana de la plancha facilita la limpieza y no hay partes móviles que puedan acumular suciedad.

¿Cómo elegir la plancha de gas industrial adecuada para tu negocio?

A la hora de elegir una plancha de gas para tu negocio de hostelería, debes tener en cuenta varios factores:

1. Tamaño

El tamaño de la plancha dependerá de la cantidad de alimentos que quieras cocinar al mismo tiempo. Si tienes un negocio pequeño, una plancha más pequeña será suficiente, pero si tienes un negocio grande, necesitarás una plancha más grande.

2. Potencia

La potencia de la plancha determinará la velocidad a la que se calienta y la cantidad de alimentos que se pueden cocinar al mismo tiempo. Si tienes un negocio grande y necesitas cocinar grandes cantidades de alimentos, una plancha con alta potencia será la mejor opción.

3. Gas

Debes elegir el tipo de gas que usarás en tu plancha de gas. Las planchas de gas pueden funcionar con gas natural o propano. Si ya tienes una instalación de gas natural, es posible que sea más conveniente utilizar gas natural, pero si no, es posible que prefieras usar propano.

Mantenimiento de la plancha de gas

Es importante mantener la plancha de gas en buenas condiciones para garantizar su durabilidad y un buen rendimiento. Algunos consejos para el mantenimiento de la plancha son:

  • Limpiar la plancha después de cada uso.
  • Realizar una limpieza profunda periódicamente.
  • Revisar conexiones del gas para una mayor seguridad.
  • Reemplazar las piezas desgastadas.

La seguridad es una consideración muy importante cuando se trabaja con planchas de gas en un entorno de hostelería. Es fundamental que los empleados estén formados en el uso seguro de la plancha y que se sigan las pautas de seguridad recomendadas por el fabricante.

Algunas medidas de seguridad importantes que deben tenerse en cuenta al trabajar con planchas de gas incluyen asegurarse de que la plancha esté bien ventilada para evitar acumulaciones de gas, no sobrecargar la plancha con alimentos y asegurarse de que el suministro de gas esté cerrado cuando la plancha no está en uso.

Además, es importante que se realice un mantenimiento regular de la plancha de gas, incluyendo la limpieza de la superficie y la verificación de que las conexiones de gas estén seguras y bien selladas. Cualquier problema con la plancha, como una llama inestable o una fuga de gas, debe ser atendido de inmediato por un técnico especializado.