¿Plancha industrial de gas o eléctrica? Cuál elegir para tu bar o restaurante, con precios por medida en 2026

Si tu bar o restaurante trabaja la plancha todo el servicio, elige gas: a igual medida tiene más potencia (8,25 kW frente a 5,2 kW en las Arilex de 80 cm) y cuesta lo mismo o menos, desde 222,48 € + IVA (269,20 € con IVA) en 40 cm. La eléctrica compensa si no tienes gas en el local, si es una plancha de apoyo o de desayunos, o si quieres regular por termostato: desde 215,06 € + IVA (260,22 € con IVA) en 40 cm, pero se encarece en medidas grandes (Mundigas de 100 cm: 464 € la de gas frente a 740 € la eléctrica, sin IVA).

Tienes todos los modelos en nuestra sección de planchas industriales, separados en planchas de gas y planchas eléctricas. Si lo que dudas es entre plancha y fry-top, lo explicamos en diferencias entre fry-top y plancha industrial; aquí solo comparamos gas y electricidad.

En corto

• Con la misma marca, medida y placa, gas y eléctrica cuestan casi igual hasta 80 cm en Arilex y HR Fainca: la diferencia va de 7,42 € a favor de la eléctrica (40 cm) a 43,50 € a favor del gas (80 cm).
• En Mundigas ECO la eléctrica sale bastante más cara: +112,50 € en la de 60 cm y +276 € en la de 100 cm (sin IVA).
• La de gas tiene más potencia a igual medida: 9,6 kW frente a 5 kW en las HR Fainca Serie 100 de 80 cm.
• La placa pesa más en el precio que la energía: una Arilex de gas de 60 cm cuesta 284,90 € en acero laminado de 6 mm, 456,08 € en rectificado de 15 mm y 743,45 € en cromo duro (sin IVA).
• Unas 115 planchas con precio y en stock de HR Fainca, Arilex, Mundigas, Mainho, Sammic y Marchef, más 85 fry-tops.
• Envío gratis a la península desde 250 € + IVA, entrega en 2-7 días laborables (pedido preparado en 24-72 h).

Actualizado el 5 de noviembre de 2026 con los precios de osteleria.com.

Gas o eléctrica a igual medida: cuánto cuesta cada una

Misma marca, misma placa y mismo ancho, con la potencia que figura en cada ficha:

La lectura es clara: hasta 80 cm, en Arilex y HR Fainca la energía casi no cambia el precio y puedes decidir por la instalación que tengas. En Mundigas, y en general cuanto más grande es la plancha, la eléctrica se encarece. Ojo con las medidas de Mundigas: la P-650 y la PE-650 miden 600 x 430 mm según su ficha.

Qué plancha elegir según tu negocio

Las medidas son una regla práctica: piensa en cuántas piezas necesitas a la vez en la plancha en la hora punta.

Acero laminado, rectificado o cromo duro: qué cambia y cuánto cuesta

La placa decide más que la energía. Así sube el precio en tres planchas de gas del mismo fabricante:

• Acero laminado de 6 mm. La opción barata y ligera: la Arilex eléctrica de 60 cm pesa 19 kg. En las Arilex de gas la placa es extraíble, lo que facilita la limpieza a fondo. Para cafetería, bar con poca plancha o plancha de apoyo.
• Acero rectificado de 15 mm. Más del doble de grosor y de peso (47 kg la Arilex de 60 cm), con peto de 80 mm soldado por arriba. Según la ficha de HR Fainca, el palastro de 15 mm pierde menos temperatura al cargar la plancha. Para bares de tapas y restaurantes que no la apagan en todo el servicio.
• Cromo duro. Placa de 15 mm con baño de cromo duro de 50 micras en Arilex; las de gas llevan válvula termostática de 300 °C, que según el fabricante reduce el consumo de gas. HR Fainca la indica para que no se pegue el producto. Si tu fuerte es el pescado, el marisco o los huevos, es la placa indicada. La gama alta de HR Fainca en cromo es la Serie 500 de 60 cm (15 mm, ranura mecanizada para la limpieza): 1.081,50 € + IVA (1.308,62 € con IVA).

Instalación: toma de gas o potencia eléctrica

Gas. Las Arilex vienen preparadas para butano y propano, con toma de gas trasera, e incluyen los inyectores para gas natural. Las Mundigas salen reguladas de fábrica y su ficha exige regulador de 30 g para butano o propano y de 50 g para gas natural. Todas las de gas de esta comparativa llevan termopar de seguridad. La conexión debe hacerla un instalador de gas autorizado; nosotros no hacemos instalaciones.

Electricidad. Mira el voltaje antes de comprar: las Arilex de 40 y 60 cm funcionan a 230 V (2 y 4 kW), pero la de 80 cm laminada pide 400 V, es decir, línea trifásica. Si solo tienes monofásica y quieres 80 cm, la HR Fainca Eco 800 eléctrica trabaja a 230 V con 5 kW. En Mundigas, la PE-1000 ECO tiene 5,4 kW a 220 V según su ficha. Comprueba con tu electricista que la línea y la potencia contratada aguantan la plancha junto al resto de la cocina.

¿Cuál gasta menos? Depende de lo que pagues por el kWh de luz y de gas. Calcúlalo así: kW de la ficha × horas encendida × precio del kWh de tu factura; es un máximo, porque con termostato la plancha no tira de toda su potencia todo el rato. Una ventaja práctica del gas con varios quemadores (2 en la Arilex de 60 cm, 3 en la de 80) es que en horas flojas puedes encender solo una zona.

Veredicto por marca

• HR Fainca: la gama más completa, con la Serie 100 en laminado, rectificado y cromo, de gas y eléctrica, en 60 y 80 cm. Desde 300 € + IVA (363 € con IVA) la de gas de 40 cm y 4,8 kW; la rectificada de 80 cm y 9,6 kW, 762 € + IVA.
• Arilex: fabricada en España y la más barata de esta comparativa en 40, 60, 80 y 100 cm, con gas y eléctrica a casi el mismo precio. De 215,06 € + IVA (eléctrica de 40 cm) a 963,46 € + IVA (cromo duro de gas de 80 cm).
• Mundigas: placa decapada de 8 mm, algo más gruesa que la laminada de 6 mm, a precio de entrada: la P-650 ECO a 330,50 € + IVA y la P-1000 ECO de 100 cm a 464 € + IVA (561,44 € con IVA). En eléctrica no compensa en tamaños grandes.
• Mainho: placa pavonada de 6 mm en gas desde 398 € + IVA (ECO-45PV, 45 cm, 4,1 kW) y cromada desde 811 € + IVA en 45 cm, de gas o eléctrica, hasta 1.368 € + IVA la eléctrica cromada de 90 cm.
• Berto’s: en planchas trabajamos sus fry-tops modulares Macros 700, desde 1.033 € + IVA el de gas de 40 cm con placa lisa y 1.041 € + IVA el eléctrico. Encajan si montas la cocina en línea con esa serie.

Todas tienen 1 año de garantía en componentes y puedes financiarlas hasta en 36 meses en pedidos desde 300 € con IVA. Si dudas con la medida o con la instalación, llámanos al 951 23 02 33 o escribe a soporte@osteleria.com.

Preguntas frecuentes

¿Qué es mejor, una plancha de gas o eléctrica para hostelería?

Para un bar o restaurante con mucha plancha, la de gas: más potencia a igual medida (9,6 kW frente a 5 kW en las HR Fainca de 80 cm) y precio igual o menor. La eléctrica es mejor si no tienes gas, si es una plancha de apoyo o si quieres termostato; desde 215,06 € + IVA (260,22 € con IVA).

¿Qué plancha de cocina industrial gasta menos?

Depende del precio que pagues por el kWh de luz y de gas. Calcúlalo con kW de la ficha × horas de uso × precio del kWh de tu factura; la plancha con termostato o válvula termostática no consume toda su potencia de forma continua.

¿Plancha de acero laminado, rectificado o cromo duro?

Laminado de 6 mm para uso moderado (desde 222,48 € + IVA), rectificado de 15 mm para uso intensivo (desde 456,08 € + IVA) y cromo duro para pescado, marisco o huevos (desde 743,45 € + IVA en Arilex de 60 cm).

¿Qué medida de plancha necesita un bar: 40, 60, 80 o 100 cm?

Como regla práctica, 40 cm para cafetería o plancha de apoyo, 60-80 cm para un bar de tapas que la usa todo el servicio y 100 cm para hamburgueserías o cocinas donde la plancha es el centro de la carta.

¿Cuánto cuesta una plancha industrial?

De 215,06 € + IVA (260,22 € con IVA) por una eléctrica de 40 cm a 1.368 € + IVA por una cromada de 90 cm. Una de gas de 60-80 cm para bar cuesta entre 284,90 € y 432,75 € + IVA en acero laminado.