Mejores hornos de convección para restaurante 2026: 10 modelos

En corto: para un restaurante, el mejor horno de convección es uno de 4 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm con humedad, como el Sammic SX-641 (1.418,90 € + IVA; 1.716,87 € con IVA), que además funciona a 230 V. Si cocinas mucho con vapor, el FM STG 51 M (2.590 € + IVA) da 5 bandejas GN 1/1 con humedad regulable de 0 a 100 % y garantía completa. Con presupuesto ajustado, el Romagsa Maxi Plus admite 4 GN 1/1 por 591,50 € + IVA, sin humedad. Comparamos 10 modelos de 6 marcas, de 539 a 2.746,20 € + IVA.

Precios de osteleria.com a 10 de noviembre de 2026, sin IVA. Los 10 modelos tienen stock y están en nuestra sección de hornos de convección.

Comparativa de los 10 hornos de convección

Temperatura: la máxima que indica la ficha; «no figura» cuando la ficha no la da. Los modelos con humedad necesitan toma de agua (3/4″ en Sammic y FM).

El mejor horno de convección para cada negocio

Restaurante a la carta: Sammic SX-641 (1.418,90 € + IVA)

Para un restaurante que asa, hornea guarniciones y regenera en recipientes gastronorm, el SX-641 da 4 niveles GN 1/1 o 600 × 400 mm con 75 mm de paso y hasta 3 kg por bandeja, dos ventiladores y humedad regulable a mano. Su gran ventaja es que se enchufa a 230 V con 3,4 kW: no necesitas línea trifásica. Mide 750 × 693 × 553 mm y pesa 45 kg.

Restaurante que cocina con vapor: FM STG 51 M (2.590 € + IVA)

Si la humedad es parte de tus recetas, el STG 51 M regula la humedad de 0 a 100 %, tiene inversor de giro, temporizador de 0 a 120 minutos con modo continuo y capacidad para 5 bandejas GN 1/1 con 67 mm de paso. Trabaja a 400 V con 7,75 kW y llega a 250 °C. Está fabricado en España por FM y tiene 1 año de garantía completa, con técnico y recambios incluidos.

Restaurante pequeño o con poco presupuesto: Romagsa Maxi Plus (591,50 € + IVA)

Admite 4 bandejas de 480 × 340 mm o GN 1/1, lleva dos ventiladores y funciona a 230 V con 3,7 kW. No tiene humidificador. Si además gratinas canelones o tostas, la versión con grill cuesta 696,50 € + IVA (842,77 € con IVA) y suma 2 kW de grill.

Bar y cafetería: Unox Anna XF023 (539 € + IVA)

Para el bar o la cafetería que hornea bollería, panecillos y snacks, el Anna tiene 4 bandejas de 460 × 330 mm, 3 kW a 230 V, regulación de 30 a 260 °C y sistema de eliminación de humedad para que el producto salga crujiente. Ojo: no admite GN 1/1. Si en tu cocina pequeña solo vas a gratinar y regenerar en 2 bandejas, el Edenox HC-60 llega a 275 °C con 2,5 kW a 230 V.

Cafetería con menú del día: Sammic SX-641G o Eka EKF 464.3 Grill

Por la mañana bollería y a mediodía gratinados: el SX-641G (1.609,90 € + IVA) añade grill al SX-641 y sube a 280 °C, aunque necesita 400 V. El Eka EKF 464.3 Grill (1.227 € + IVA; 1.484,67 € con IVA) combina humidificación y grill con 4 bandejas de 600 × 400 mm o GN 1/1 y regula de 50 a 300 °C; trabaja a 380 V y puede pedirse a 230 V.

Catering, hotel y banquetes: Eka MKF 664 S (2.746,20 € + IVA)

Seis niveles de 600 × 400 mm o GN 1/1 con 80 mm de paso, dos motores con inversión de giro y vapor directo de 5 posiciones, con 10,4 kW a 400 V. Mide 850 × 1.041 × 850 mm y pesa 108 kg. Si tu cocina trabaja a gas, el Eka KF 1001G (2.533,80 € + IVA) da 4 o 5 bandejas con 8 kW de gas, humidificador manual y conexión eléctrica de 230 V.

Cómo elegir un horno de convección para restaurante

1. Formato de bandeja. En cocina se trabaja con gastronorm: si el horno admite GN 1/1, pasas los recipientes del abatidor o de la mesa caliente al horno sin trasvasar. Los de 460 × 330 mm (Unox Anna) son de bollería y snack.
2. Número de niveles y paso. 4 niveles para un servicio a la carta, 5-6 si haces menú o banquetes. El paso entre bandejas va de 67 mm (FM STG 51 M) a 83 mm (Eka EKF 464.3): cuanto más paso, más alto puede ser el recipiente.
3. Humedad. Sin humedad (Anna, Maxi Plus, HC-60) el horno seca y dora; con humidificador manual (Sammic SX-641, Eka KF 1001G) evitas que asados y regenerados se resequen; con humedad de 0 a 100 % o vapor directo (FM STG 51 M, Eka MKF 664 S) cocinas también al vapor.
4. Instalación eléctrica. Hasta 3,7 kW hay modelos a 230 V (Anna, Maxi Plus, SX-641). A partir de 5,2 kW necesitas trifásica: Eka EKF 464.3 (380 V), SX-641G (400 V), FM STG 51 M y Eka MKF 664 S (400 V). El de gas solo pide 230 V.
5. Temperatura máxima. De 250 °C (FM STG 51 M) a 300 °C (Eka EKF 464.3). Para gratinar y dorar, busca grill o más de 260 °C.
6. Espacio. De 600 mm de ancho (Unox Anna, Edenox HC-60) a 960 mm (Eka KF 1001G), y hasta 1.041 mm de fondo en el Eka MKF 664 S. Deja hueco detrás para que respire el motor.

¿Convección o mixto? Si necesitas programas, cocción solo al vapor y control de cocción por sonda, lo que buscas es un horno mixto. Para hornear, asar, gratinar y regenerar con algo de humedad, un convección como los de esta tabla cuesta bastante menos.

Errores frecuentes al comprar un horno de convección

• Comprar un horno de bandeja snack para trabajar con gastronorm. En un horno de 460 × 330 mm no entra una GN 1/1.
• No comprobar la corriente del local. Cuatro de los diez modelos piden trifásica de 400 V y el Eka EKF 464.3 viene a 380 V salvo que lo pidas a 230 V; un electricista lo confirma en una visita.
• Olvidar la toma de agua. El humidificador o el vapor directo necesitan conexión de agua y, para no llenar la cámara de cal, agua de buena calidad o descalcificada.
• Sobrecargar las bandejas. El Sammic SX-641 admite 3 kg por bandeja; más carga y menos separación entre piezas cuecen de forma desigual.
• Tapar el fondo con papel de aluminio. Estorba la circulación del aire, que es justo lo que hace funcionar un horno de convección.
• No precalentar. Las fichas de Sammic y Edenox piden precalentar siempre antes de cargar el horno.

Veredicto por marca

• Sammic: el SX-641 (1.418,90 € + IVA) reúne 4 bandejas GN 1/1, humedad y conexión a 230 V de serie. El SX-641G (1.609,90 € + IVA) añade grill y sube a 280 °C.
• FM: el STG 51 M (2.590 € + IVA) es el único de la comparativa con humedad regulable de 0 a 100 % y con garantía completa de 1 año, con técnico y recambios. Fabricado en España.
• Eka: tres opciones distintas: EKF 464.3 con humidificación y grill por 1.227 €, KF 1001G a gas por 2.533,80 € y MKF 664 S de 6 bandejas con vapor directo por 2.746,20 €, todas + IVA.
• Romagsa: la entrada a GN 1/1: Maxi Plus por 591,50 € y con grill por 696,50 € + IVA, a 230 V.
• Unox: el Anna XF023 (539 € + IVA) para bollería y snack en barra.
• Edenox: el HC-60 (1.071,90 € + IVA) para cocinas pequeñas: 275 °C a 230 V, con paneles interiores y cristal desmontables para limpiar.

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Los 10 hornos viajan con envío gratis a la península desde 250 € + IVA (pedidos desde 250 € + IVA) y llegan en 2-7 días laborables. Tienen 1 año de garantía (completa en FM; en el resto, en piezas), contamos con servicio técnico propio y puedes pagarlos con financiación hasta 36 meses. Somos una tienda de Málaga con más de 25 años de experiencia familiar en maquinaria de hostelería. Si dudas sobre el tipo de horno, lee nuestra guía del horno de convección para cocina profesional, y si lo que buscas es hornear pan y bollería en cantidad, cuánto cuesta un horno industrial de panadería.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor horno de convección para un restaurante?

Para la mayoría, el Sammic SX-641 (1.418,90 € + IVA): 4 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm, humedad regulable y conexión a 230 V. Si cocinas mucho con vapor, el FM STG 51 M (2.590 € + IVA), con 5 bandejas GN 1/1, humedad de 0 a 100 % y garantía completa.

¿Horno de convección o horno mixto?

El de convección hornea, asa, gratina y regenera con aire caliente, y con humidificador aporta algo de humedad. El mixto añade cocción solo al vapor, programas y sonda. Si no cocinas al vapor a diario, un convección con humedad cuesta menos: desde 1.227 € + IVA en esta comparativa.

¿Cuántas bandejas necesita el horno de un restaurante?

Para el servicio a la carta de un restaurante pequeño o mediano suelen bastar 4 niveles GN 1/1. Si haces menú del día, banquetes o regeneras para varios turnos, busca 5 o 6 niveles, como el FM STG 51 M (5) o el Eka MKF 664 S (6).

¿Hay hornos de convección profesionales que funcionen a 230 V?

Sí. En esta comparativa, el Unox Anna (3 kW), el Romagsa Maxi Plus (3,7 kW), el Edenox HC-60 (2,5 kW) y el Sammic SX-641 (3,4 kW), que además tiene 4 bandejas GN 1/1 y humedad. El Eka EKF 464.3 Grill trabaja a 380 V, pero puede pedirse a 230 V, y el Eka KF 1001G funciona a gas con conexión eléctrica de 230 V.

¿Cuánto cuesta un horno de convección industrial?

En esta comparativa, de 539 € + IVA (Unox Anna, 4 bandejas de snack) a 2.746,20 € + IVA (Eka MKF 664 S, 6 bandejas con vapor directo). Uno de 4 bandejas GN 1/1 empieza en 591,50 € + IVA (Romagsa Maxi Plus) y con humedad, en 1.227 € + IVA (Eka EKF 464.3 Grill).

¿Merece la pena el humidificador en un horno de convección?

En un restaurante, sí: la humedad evita que las carnes y los platos regenerados se resequen y ayuda a que el pan crezca antes de formar corteza. Necesita toma de agua (3/4″ en Sammic y FM) y conviene usar agua descalcificada.