¿Qué maquinaria de kebab necesitas y cuánto cuesta?

Para montar un kebab necesitas tres máquinas: un asador vertical de gas o eléctrico, un cuchillo eléctrico para cortar la carne y una plancha para el pan. Los asadores cuestan desde 654 € + IVA (OSDG4, cuatro quemadores de gas) y los Sammic con capacidad declarada, desde 1.459,90 € + IVA (AG-20, conos de 20 kg); el cuchillo KS-100E, 215 € + IVA, y una plancha Maiser de 60 cm, 283,04 € + IVA. El equipo mínimo sale por 1.152,04 € + IVA. En nuestras máquinas de kebab y shawarmeras hay 11 productos en stock.

En corto

• Kebab de barrio con gas: Sammic AG-20 (conos de 20 kg, 8,1 kW) por 1.459,90 € + IVA, o AG-30 (30 kg) por 1.632,90 € + IVA.
• Local sin gas, como un centro comercial: Sammic AGE-40 eléctrico, 2,6 kW a 230 V y conos de 20-25 kg, por 1.767 € + IVA.
• Mucha venta: conos de 35 a 40 kg, de 1.784,90 € (AG-40, gas) a 1.897,90 € + IVA (AGE-60, eléctrico trifásico).
• Presupuesto ajustado: asadores de 4 quemadores de gas desde 654 € + IVA (OSDG4) o 677,33 € + IVA (EMPDN151).

Actualizado el 9 de noviembre de 2026 con los precios de osteleria.com.

Comparativa: 8 asadores de kebab por carga, potencia y precio

La carga es la máxima que declara el fabricante; los modelos que no la indican dan la altura de la espada.

Veredicto: qué maquinaria de kebab comprar según tu negocio

Kebab que empieza o puesto de feria: OSDG4, 654 € + IVA. Cuatro quemadores con 12,5 kW, butano o gas natural, corte de gas si se apaga la llama y motor superior reversible; pesa 24 kg. El EMPDN151 (677,33 € + IVA) sube a 14 kW, con motor inferior, base ajustable y acero AISI-304.

Bar o restaurante que añade kebab o gyros: Sammic AG-20, 1.459,90 € + IVA. Conos de hasta 20 kg y tres quemadores que se regulan uno a uno: bajas el de arriba cuando el cono adelgaza. Cada quemador lleva válvula termomagnética que corta el gas si se apaga la llama.

Kebab donde es el plato principal: Sammic AG-30, 1.632,90 € + IVA. Misma altura útil que el AG-20 (655 mm), pero cuatro quemadores y 30 kg: conos más gruesos sin un aparato más alto.

Centro comercial, foodcourt o local sin gas: Sammic AGE-40, 1.767 € + IVA. Funciona a 230 V con 2.600 W y asa conos de 20 a 25 kg con resistencias vitrocerámicas Schott, regulables por pares. Si tienes trifásica, el EMPDN171 (5,6 kW a 400 V) cuesta 985,80 € + IVA.

Kebab con mucha venta o reparto nocturno: AG-40 o AGE-60. El AG-40 de gas carga 35 kg con 845 mm útiles (1.784,90 € + IVA), pero mide 1.090 mm de alto: comprueba la campana. El AGE-60 eléctrico llega a 35-40 kg con 3,9 kW en trifásica (1.897,90 € + IVA).

Hamburguesería o comida rápida que completa carta: añade al asador el cuchillo y una plancha para el pan de pita o el lahmacun, y una de nuestras freidoras para las patatas.

Cortador y plancha: las otras dos máquinas

El cuchillo eléctrico KS-100E (215 € + IVA) corta láminas de 0 a 8 mm con una cuchilla circular de 100 mm, hasta 60 kg por hora, con 80 W a 220 V. Incluye dos cuchillas, protector y piedra de afilar.

Para calentar el pan basta una plancha eléctrica Maiser PE60: placa de acero laminado de 6 mm y 60 × 40 cm, 3,5 kW a 230 V y termostato de 50 a 300 ºC, por 283,04 € + IVA. Fabricada en España. Tienes más medidas en planchas eléctricas industriales.

Cómo elegir: 5 criterios con cifras

1. Kilos de carne por cono. 20 kg (AG-20), 20-25 kg (AGE-40), 30 kg (AG-30), 35 kg (AG-40) o 35-40 kg (AGE-60). Elige el cono que vendes en un servicio sin recargar a mitad de la noche.
2. Gas o electricidad. Los de gas van de 8,1 a 14 kW y necesitan instalación de gas hecha por un instalador autorizado; en los Sammic, el motor de giro va además a 230 V. Los eléctricos no necesitan gas: 2,6 kW a 230 V (AGE-40), 3,9 kW en trifásica (AGE-60) o 5,6 kW a 400 V (EMPDN171).
3. Alto y campana. El AG-20 y el AG-30 miden 900 mm de alto; el AGE-60, 1.040 mm; el AG-40, 1.090 mm, y los EMPDN, de 1.140 a 1.158 mm. Mide el hueco bajo la campana.
4. Motor arriba o abajo. Sammic pone el motor arriba, fuera del recorrido de la grasa que gotea. Los EMPDN lo llevan abajo, con base ajustable, y giran a 2,5 rpm.
5. Regulación por zonas. Los Sammic de gas regulan cada quemador por separado; los eléctricos Sammic, por pares con cuatro posiciones, y el EMPDN171, cada zona en dos posiciones. Así asas solo la parte de abajo cuando el cono se acaba.

Consumo y costes

En gas, el Turhan TC.DNG201 (830 € + IVA, 4 quemadores) declara 0,48 kg por hora de GLP con todos los quemadores encendidos: calculado con una bombona de 12,5 kg, unas 26 horas a plena potencia. Con gas natural declara 1,36 kg por hora.

En electricidad, calculado con 0,20 €/kWh (cámbialo por el de tu factura) y a plena potencia, cada hora cuesta 0,52 € en el AGE-40, 0,78 € en el AGE-60 y 1,12 € en el EMPDN171. La plancha PE60 gasta como mucho 0,70 € por hora y el cuchillo, con 80 W, apenas 0,02 €. Bajar o apagar quemadores cuando el cono adelgaza reduce el gasto real.

Errores típicos al montar un kebab

• Comprar un asador de gas sin instalación. La conexión de gas tiene que hacerla un instalador autorizado; si no puedes meter gas, ve a eléctrico.
• Elegir trifásico en un local con 230 V. El AGE-60 y el EMPDN171 piden trifásica; el AGE-40 se enchufa en monofásico.
• No medir la campana. Con 1.090 mm de alto, el AG-40 necesita espacio libre por encima.
• Montar el cono descentrado. Tiene que girar sin balanceo y a la misma distancia de todos los quemadores.
• No vaciar la grasa cada día. Vacía la bandeja a diario y limpia la rejilla en frío.

Garantía, envío y quién te la vende

Los asadores y el cuchillo de esta guía tienen 1 año de garantía en piezas, y las planchas Maiser, 5 años en piezas (lo tienes por marca en nuestra página de garantía). En osteleria.com somos Ostelzo S.L., de Málaga: más de 25 años de experiencia familiar en maquinaria de hostelería y servicio técnico propio en Málaga y alrededores (en el resto de España, con técnicos colaboradores). Vendemos online y por teléfono, con envío gratis a la península desde 250 € + IVA y entrega en 2-7 días laborables. Puedes financiar con Aplazame hasta en 36 meses para importes desde 300 € con IVA. ¿Dudas con el gas o la corriente? Llámanos al 951 23 02 33 o escribe a soporte@osteleria.com.

Preguntas frecuentes

¿Qué maquinaria necesito para montar un kebab?

Un asador vertical de gas o eléctrico (desde 654 € + IVA), un cuchillo eléctrico para cortar la carne (KS-100E, 215 € + IVA) y una plancha para el pan (Maiser PE60, 283,04 € + IVA). En total, desde 1.152,04 € + IVA; las patatas piden además una freidora.

¿Cuánto cuesta una máquina de kebab?

En osteleria.com, los asadores de 4 quemadores de gas cuestan desde 654 € + IVA. Los Sammic, con carga declarada, van de 1.459,90 € (AG-20, 20 kg) a 1.897,90 € + IVA (AGE-60, 35-40 kg).

¿Asador de kebab de gas o eléctrico?

De gas si tu local tiene instalación y vendes mucho: de 8,1 a 14 kW. Eléctrico si no puedes meter gas, como en un centro comercial: el Sammic AGE-40 va a 230 V con 2,6 kW y asa conos de 20-25 kg por 1.767 € + IVA.

¿Cuántos kilos de carne admite un asador de kebab?

Según el modelo: 20 kg el Sammic AG-20, 20-25 kg el AGE-40, 30 kg el AG-30, 35 kg el AG-40 y 35-40 kg el AGE-60.

¿Qué cuchillo se usa para cortar el kebab?

Un cuchillo eléctrico de cuchilla circular. El KS-100E (215 € + IVA) tiene cuchilla de 100 mm, corte regulable de 0 a 8 mm y hasta 60 kg por hora, e incluye dos cuchillas y piedra de afilar.

¿Se puede poner un asador de kebab sin instalación de gas?

Sí, con uno eléctrico. El Sammic AGE-40 se enchufa a 230 V monofásico (2.600 W); el AGE-60 y el EMPDN171 necesitan corriente trifásica.

Si además asas pollos, mira nuestros asadores de pollos, y para las patatas, la guía de las mejores freidoras industriales.