La mejor envasadora al vacío profesional para un restaurante es una de campana de sobremesa con sensor y bomba de 8 a 10 m³/h: la Mychef goSENSOR S cuesta 1.254 € + IVA (1.517,34 € con IVA) y la Sammic SE-310, 2.071,90 € + IVA (2.507 € con IVA). Si envasas poco y solo producto sólido, basta una sin cámara desde 402,90 € + IVA (487,51 € con IVA), y para catering u obrador conviene una de barra de 420 mm o de pie, de 2.550 a 4.755 € + IVA. Aquí comparamos 10 modelos de nuestras envasadoras al vacío profesionales por bomba, barra y precio.
En corto:
Actualizado el 5 de noviembre de 2026 con los precios de osteleria.com.
Bomba, barra y control tomados de cada ficha; precios revisados el 04/11/2026.
| Modelo | Marca | Tipo | Bomba | Barra | Control | Precio + IVA | Con IVA |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SV-33 | Sammic | Sin cámara | 13 l/min | 330 mm | Sensor | 402,90 € | 487,51 € |
| VACE-35 | Edenox | Sin cámara | 20 l/min | 350 mm | — | 411 € | 497,31 € |
| goSENSOR S | Mychef | Campana, sobremesa | 8 m³/h | 315 mm | Sensor | 1.254 € | 1.517,34 € |
| SE-204 | Sammic | Campana, sobremesa | 4 m³/h | 280 mm | Sensor | 1.479 € | 1.789,59 € |
| V-6 T | Romagsa | Campana, sobremesa | 6 m³/h | 270 mm | Tiempo | 1.799 € | 2.176,79 € |
| SE-310 | Sammic | Campana, sobremesa | 10 m³/h | 320 mm | Sensor | 2.071,90 € | 2.507 € |
| iSENSOR M | Mychef | Campana, sobremesa | 16 m³/h | 405 mm | Sensor automático (iVac + iSeal) | 2.224 € | 2.691,04 € |
| SE-410 | Sammic | Campana, sobremesa | 10 m³/h | 420 mm | Sensor | 2.550 € | 3.085,50 € |
| S-210 PX | Vac Star | Campana, sobremesa | 10 m³/h | 310 mm | Sensor + gas | 3.217 € | 3.892,57 € |
| SE-540CC | Sammic | Campana, de pie | 40 m³/h | 2 x 420 mm | Sensor | 4.755 € | 5.753,55 € |
| Tipo | Bomba y barra | Para quién | Desde + IVA | Con IVA |
|---|---|---|---|---|
| Sin cámara | 13-20 l/min, 330-350 mm | Bar o tienda que envasa poco y en sólido | 402,90 € (Sammic SV-33) | 487,51 € |
| Campana por tiempo | 8 m³/h, 260 mm | Bar o restaurante con producto sólido y frío | 730,90 € (Edenox Vaksic-8 E) | 884,39 € |
| Campana con sensor | 4-10 m³/h, 280-320 mm | Restaurante que envasa a diario y líquidos | 1.254 € (Mychef goSENSOR S) | 1.517,34 € |
| Campana con gas inerte | 20 m³/h, 2 x 410 mm | Loncheados y productos frágiles | 1.233 € (Edenox SLINE-20 2A GAS S1) | 1.491,93 € |
| Sobremesa con barra de 400 mm o más | 10-20 m³/h | Catering, obrador, piezas grandes | 1.128 € (Edenox Vaksic-20 2A E, 2 x 400 mm) | 1.364,88 € |
| De pie | 20-40 m³/h | Cocina central, catering grande | 1.757,90 € (Edenox VAC-20 DT E) | 2.127,06 € |
| Sin cámara (aspiración externa) | Campana | |
|---|---|---|
| Cómo hace el vacío | Aspira el aire de la bolsa, que queda fuera | Vacía una cámara cerrada con la bolsa dentro |
| Bolsas | Gofradas (con relieve) | Lisas |
| Líquidos | No | Sí, en frío (mejor con sensor) |
| Peso | 6 kg (SV-33) a 7,3 kg (VACE-35) | 24,2 kg (SE-204) a 92 kg (SE-540CC) |
| Desde + IVA | 402,90 € (487,51 € con IVA) | 730,90 € (884,39 € con IVA) |
La sin cámara tiene una ventaja: como la bolsa queda fuera, admite piezas largas siempre que la boca quepa en la barra. A cambio, si el producto suelta jugo, el líquido sube hacia la aspiración.
Bomba. Marca la velocidad de cada ciclo. Como regla práctica, que recogen las propias fichas de Sammic y Edenox, 8-10 m³/h bastan para envasar raciones a diario y conviene subir a 16 o 20 m³/h si envasas en continuo. Las de sobremesa de Sammic llegan a 2 mbar de vacío máximo; la SE-540CC, a 1 mbar.
Barra. Su longitud es el ancho máximo de bolsa. Con 280-320 mm cierras raciones y piezas medianas; con 420 mm, bolsas anchas o dos bolsas pequeñas por ciclo.
Sensor. Mide el vacío real dentro de la cámara, así que una bolsa medio llena y otra a rebosar salen igual, y permite fijar un vacío menor para que los líquidos no hiervan. En Romagsa, la V8 S con sensor y toma de gas inerte cuesta 2.296 € + IVA, solo 59,50 € más que la V-8 T por tiempo (2.236,50 €), con la misma bomba de 8 m³/h y barra de 340 mm.
Gas inerte. Sirve para envasar loncheados o productos frágiles sin aplastarlos. En Sammic es la versión GP de la gama SU: la SU-310 GP cuesta 2.438,90 € + IVA, frente a 2.346,90 € de la SU-310 P sin gas.
Mantenimiento. Las de campana llevan bomba de aceite: las Sammic SE tienen contador de horas que avisa del cambio. La SV-33, sin cámara, tiene bomba autolubricada sin aceite.
El envío es gratis a la península desde 250 € + IVA, con entrega en 2-7 días laborables (pedido preparado en 24-72 h). Tienen 1 año de garantía en componentes y puedes financiarlas hasta en 36 meses desde 300 € con IVA. Para dudas de tamaño o bomba: 951 23 02 33 o soporte@osteleria.com.
Una de campana de sobremesa con sensor y bomba de 8 a 10 m³/h: la Mychef goSENSOR S (8 m³/h, barra de 315 mm) cuesta 1.254 € + IVA y la Sammic SE-310 (10 m³/h, barra de 320 mm) 2.071,90 € + IVA. Si tienes poco sitio, la Sammic SE-204 mide 337 mm de ancho y cuesta 1.479 € + IVA.
Sin cámara solo si envasas poco y producto sólido: cuesta desde 402,90 € + IVA, pero necesita bolsas gofradas y no sirve para líquidos. Si envasas a diario, salsas o caldos fríos, elige campana: usa bolsas lisas y parte de 730,90 € + IVA por tiempo o 1.254 € + IVA con sensor.
Como regla práctica, 8-10 m³/h para envasar raciones a diario y 16-20 m³/h si envasas muchas bolsas seguidas; las de pie llegan a 40 m³/h (Sammic SE-540CC, 4.755 € + IVA). Más caudal acorta cada ciclo.
El sensor sí si envasas líquidos o bolsas de distinto llenado: en Romagsa, la V8 S con sensor y toma de gas cuesta 59,50 € más que la V-8 T por tiempo. El gas inerte solo compensa para loncheados y productos frágiles que no quieres aplastar; la más barata con gas es la Edenox SLINE-20 2A GAS S1, desde 1.233 € + IVA.
En osteleria.com van de 402,90 € + IVA (Sammic SV-33, sin cámara) a 16.555,90 € + IVA (Sammic SU-6160 de doble cámara). La mitad de las 84 envasadoras de marca cuesta menos de 4.376 € + IVA, y una de campana para restaurante ronda los 1.250-2.100 € + IVA.
Experto en maquinaria de hostelería, técnico con más de 15 años de experiencia en el sector. Especializado en todo tipo de equipos, Luis se dedica a ofrecer los mejores productos y soluciones personalizadas a sus clientes. Su pasión y conocimiento lo han convertido en una referencia, ayudando a propietarios de restaurantes y negocios de hostelería a optimizar sus operaciones con la maquinaria más eficiente y avanzada del mercado.
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