La SE-310 es la envasadora de sobremesa que encaja en la mayoría de restaurantes: bomba Busch de 10 m³/h, barra de 320 mm y control por sensor en un cuerpo de 384 mm de ancho. Suficiente para envasar a diario carnes, pescados, guarniciones y salsas sin ocupar media encimera.
El precio original era: 2.762,00€.2.071,90€El precio actual es: 2.071,90€. IVA no Incl.
Si hubiera que elegir una sola envasadora para un restaurante de entre 40 y 100 cubiertos, la SE-310 estaría en la lista corta. Combina la cámara de la serie 300 (330 x 360 x 155 mm) con una bomba Busch de 10 m³/h y una barra de 320 mm, todo con 370 W de potencia y enchufe monofásico. Da para porcionar el pescado del día, envasar el producto que se cocinará a baja temperatura y guardar la mise en place con fecha, sin que la máquina se convierta en el cuello de botella de la partida.
El corazón de la gama Sensor es el propio sensor: mide el vacío dentro de la cámara y lo muestra en porcentaje, de modo que cada bolsa sale igual. A partir de ahí la SE-310 suma funciones que en cocina se usan de verdad:
| Capacidad bomba | 10 m³/h |
| Capacidad de la bomba (60 Hz) | 12 m³/h |
| Longitud barra de soldadura | 320 mm |
| Potencia total | 370 W |
| Presión vacío (máxima) | 2 mbar |
| Dimensiones internas | |
|---|---|
| Ancho | 330 mm |
| Fondo | 360 mm |
| Alto | 155 mm |
| Dimensiones exteriores | |
| Ancho | 384 mm |
| Fondo | 465 mm |
| Alto | 403 mm |
| Peso neto | 39.5 kg |
| Nivel de ruido a 1 m | 75 dB(A) |
| Ruido de fondo | 32 dB(A) |
| Dimensiones del embalaje | |
| Ancho x fondo x alto | 460 x 530 x 460 mm |
| Peso bruto | 46.5 kg |
La SE-308 tiene la misma cámara y barra con bomba de 8 m³/h: si el presupuesto aprieta y envasas poco, es suficiente. La SE-316 mantiene el cuerpo y sube a 16 m³/h para cocinas que envasan por tandas largas. Si además quieres memoria de programas, detección de evaporación de líquidos u opciones como gas inerte o impresora de etiquetas, la equivalente de la gama Sensor Ultra es la SU-310.
Después de envasar productos con jugo, limpia la cuba con un paño húmedo y seca la barra de soldadura. Mantén el producto frío antes de envasar: a menor temperatura, mejor vacío y menos humedad llega a la bomba. Cuando el contador de horas lo indique, cambia el aceite siguiendo el manual, y entre cambios ejecuta el programa dry-oil para eliminar la condensación.
Para envasar a diario raciones y piezas medianas, una bomba de 10 m³/h como la de la SE-310 da ciclos ágiles. Si se envasan muchas bolsas seguidas, conviene subir a 16 o 20 m³/h.
Sí, en frío. Fija un vacío más bajo en el panel y usa el soporte opcional para líquidos, que mantiene la bolsa en posición.
Una vez envasado con vacío plus, la bolsa va directa a un baño controlado, por ejemplo con un cocedor SmartVide 7. Encontrarás más equipos en la categoría de cocción al vacío.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | Hasta 1 kW |
| Ancho | Hasta 400 mm |
| Instalación | Sobremesa |
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