Envasadora al vacío Sammic SE-204 de sobremesa, bomba de 4 m³/h y barra de 280 mm

Envasadora al vacío Sammic SE-204: la más compacta de la gama Sensor

Hay cocinas en las que el problema no es la producción sino el sitio. Un bar de tapas con una barra de trabajo estrecha, una cafetería que prepara bocadillos y porciones de embutido o un restaurante de pocas mesas que quiere guardar la mise en place en bolsas en lugar de en táperes: para ese perfil está hecha la SE-204. Su cámara de 288 x 333 mm con 110 mm de altura admite raciones individuales, piezas de queso, filetes, guarniciones o salsas ya enfriadas, y la barra de 280 mm cierra bolsas de tamaño medio.

La bomba es una Busch de 4 m³/h, la más pequeña de la serie. Su consumo, 100 W, es casi anecdótico.

Qué aporta en una cocina pequeña

• Control por sensor: la máquina mide el vacío real dentro de la cámara y el display muestra el porcentaje exacto, así que el resultado no depende de calcular segundos a ojo.
• Pulsador de pausa que congela la fase de vacío: útil para marinar o aromatizar en minutos una carne o un pescado antes del servicio.
• Doble cordón de soldadura y barra sin cables, que deja la cuba libre de obstáculos y fácil de pasar con un paño.
• Descompresión a impulsos: el aire vuelve poco a poco y no aplasta productos blandos ni pincha la bolsa con huesos o aristas.
• Vac-Norm ready: con el kit opcional se hace el vacío en recipientes rígidos, sin bolsa.
• Carrocería y cuba embutida de acero inoxidable, tapa transparente amortiguada y homologación NSF.

Especificaciones técnicas

¿SE-204 o un paso más?

La SE-208 mantiene exactamente la misma cámara y la misma barra de 280 mm, pero duplica la bomba hasta 8 m³/h: si vas a envasar a diario y con prisa entre servicios, ese salto se nota en cada ciclo. Si lo que te falta es anchura de bolsa, mira la SE-308, con barra de 320 mm y cámara más alta. La SE-204 tiene sentido cuando el volumen es moderado y el espacio manda. En nuestra sección de envasadoras al vacío profesionales puedes comparar otras medidas.

Uso diario y limpieza

Envasa siempre el producto frío: un guiso caliente hierve antes al bajar la presión y salpica la cámara. Coloca la plancha de relleno incluida para que la boca de la bolsa quede a la altura de la barra; además, al haber menos aire que extraer, el ciclo se acorta. Al terminar la jornada, pasa un paño húmedo por la cuba y la tapa, y lanza el programa dry-oil de vez en cuando para secar el aceite de la bomba. El contador de horas te avisa de cuándo toca cambiarlo.

Preguntas frecuentes

¿Qué bolsas necesita la SE-204?

Al ser una envasadora de campana trabaja con bolsas lisas de vacío, como este paquete de 100 bolsas lisas para envasadoras de campana. Las gofradas están pensadas para máquinas de aspiración externa.

¿Puedo envasar sopas o cremas?

Sí, siempre frías. El control por sensor permite fijar un vacío menor para líquidos y evitar que hiervan y desborden la bolsa.

¿Sirve para la cocina a baja temperatura?

Sí. La función vacío plus prolonga unos segundos la extracción al llegar al 99 % para que no quede aire en la bolsa, algo clave si luego cocinas con un cocedor sous-vide SmartVide 5.

¿Qué enchufe necesita?

Funciona a 230 V monofásica, en un enchufe normal de cocina, con una potencia total de 100 W.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)
• Vídeo: Envasadoras al vacío industriales · Gama Sensor