Envasadora al vacío Sammic SE-540CC de pie, bomba de 40 m³/h a 230 V y dos barras

Envasadora al vacío Sammic SE-540CC: formato de pie sin trifásica

Muchos locales de hostelería no tienen línea trifásica, y eso suele cerrar la puerta a las envasadoras de pie. La SE-540CC es la excepción dentro de la gama Sensor: se conecta a 230 V monofásica y aun así monta una bomba de 40 m³/h, en este caso de la marca Becker, con 1.100 W de potencia total y un vacío máximo de 1 mbar. En formato de pie, con 650 x 589 mm de planta y 968 mm de altura, aloja la cuba alargada de la serie 500 (568 x 431 x 215 mm) con dos barras de soldadura doble de 420 mm.

Es la máquina que encaja cuando una cocina ya se ha quedado pequeña con una sobremesa de 20 m³/h: caterings de eventos, obradores, cocinas de hotel o restaurantes con mucha producción en vacío y cocción a baja temperatura.

Qué la hace diferente

• 40 m³/h a 230 V: el doble de caudal que la SE-520CC con la misma cámara, por lo que cada ciclo se acorta notablemente.
• Vacío de 1 mbar, más profundo que los 2 mbar de las envasadoras de sobremesa.
• Dos barras de 420 mm para cargar dos filas de bolsas en cada ciclo.
• Formato de pie que libera la encimera para otras tareas.
• Sensor con display de porcentaje, vacío plus, pausa para marinar, descompresión a impulsos y preparación Vac-Norm.

Especificaciones técnicas

Cuándo elegir la SE-540CC y cuándo otra

Si el espacio o el presupuesto mandan y 20 m³/h son suficientes, la SE-520CC ofrece la misma cámara y las mismas barras sobre la encimera. Si dispones de trifásica y necesitas una cámara mayor, la SE-604CC sube a 672 x 481 mm con dos barras de 465 mm y vacío de 0,5 mbar. Con memoria de programas, detección de evaporación y opciones de gas inerte e impresora, la equivalente es la SU-540CC.

Consejos de uso y mantenimiento

Con 40 m³/h la cámara se vacía rápido, así que conviene ajustar bien el vacío para líquidos y productos blandos. Enfría siempre el producto antes de envasar. El contador de horas indica el momento del cambio de aceite y el programa dry-oil seca la bomba. Limpia la cuba y las dos barras con un paño húmedo al terminar, sin productos abrasivos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo enchufarla sin trifásica?

Sí. La SE-540CC funciona a 230 V monofásica, con una potencia total de 1.100 W.

¿Qué bomba lleva?

Una bomba Becker de 40 m³/h (48 m³/h a 60 Hz), a diferencia del resto de la gama Sensor, que monta bombas Busch.

¿Es buena para preparar producto para sous-vide?

Sí: el vacío plus elimina el aire del producto antes de cocinarlo, y la producción se completa con un cocedor SmartVide XL para baños grandes.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)
• Vídeo: Vac-Norm: Vacío exterior