Horno combinado compacto inteligente Mychef iCOOK COMPACT 6 GN 1/1

Características

• Horno combinado compacto de alto rendimiento, solo 520 mm de ancho.

• 3 modos de cocción manual:

  • Convección: 30ºC – 280ºC

  • Mixto (convección + vapor): 30ºC – 280ºC

  • Vapor saturado: 30ºC – 130ºC

• Interfaz inteligente con pantalla táctil de 10″ en alta definición.

• SmartCooking: sistema de cocción inteligente (elige alimento, tipo de cocción, tamaño, dorado y punto; el horno ajusta los parámetros).

• Multilevel: cocciones independientes con diferentes tiempos de finalización.

• Just in Time: sincroniza la introducción de bandejas para que todo esté listo a la vez.

• FastMenu: pantalla de accesos directos configurables por el usuario.

• SmartClima Plus: sensores que ajustan energía y humedad según tipo y cantidad de alimentos.

• MultiSteam (patentado): doble entrada de vapor de alta eficiencia, 5 veces más rápido y denso que sistemas tradicionales.

• SmartWind: gestión inteligente del giro de turbinas (4 velocidades) para cocciones rápidas y homogéneas.

• DryOut Plus: extracción activa de humedad para dorados y crujientes perfectos.

• NightWatch: continúa automáticamente la cocción tras un corte eléctrico.

• MyCare: sistema automático de limpieza con detección de suciedad (4 niveles + aclarado).

• Recetario interactivo: recetas guiadas paso a paso, con búsqueda por ingredientes.

• Programas: hasta 400 programas y 10 fases de cocción por programa.

• Mychef Cloud + Wi-Fi: control remoto, envío/gestión de recetas y actualizaciones de software.

• Cocción con sonda interna multipunto (opcional sonda sous vide).

• Conexión USB para actualización del equipo y registro de datos HACCP.

Construcción:

• Cámara en acero inox AISI 304 18/10, cantos redondeados, soldada, con desagüe y sifón.

• Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

• Recogeaguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.

• Guías GN multinivel, de fácil limpieza.

• Protección IPX4, iluminación LED, maneta y plásticos con tratamiento antibacteriano.

Características técnicas

• Capacidad GN Prof. 20 mm / Prof. 40 mm / Prof. 65 mm (guías multinivel): 12 / 6 / 4 x 1/1 GN

• Medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 644 x 625 mm

• Peso: 80 kg

• Recomendado para: 30–100 raciones al día

• Potencia eléctrica: 7,3 kW

• Voltaje (V/Ph/Hz): 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 400/3L+N/50-60

• Apertura de puerta: a mano derecha de serie

• Sistema de autolimpieza MyCare y Mychef Cloud incluido