Las mesas de congelación son un componente esencial en la industria de la hostelería, diseñadas para optimizar la gestión del espacio y mejorar la conservación de alimentos en condiciones óptimas. Exploraremos sus características, usos, ventajas y destacaremos la marca Cool Head, reconocida por su calidad y eficiencia de esta tipología de
maquinaria para hostelería.
¿Qué son las Mesas de Congelación?
Las mesas de congelación son equipos de refrigeración que combinan
superficies de trabajo y
compartimentos de congelación. Están fabricadas principalmente en acero inoxidable, ofreciendo durabilidad y facilidad de limpieza.
Uso de las Mesas de Congelación en Hostelería
Su uso es primordial en cocinas profesionales donde la eficiencia y rapidez son clave. Permiten
almacenar ingredientes a temperaturas seguras y accesibles, reduciendo el tiempo de preparación y manteniendo la calidad de los productos.
Ventajas de las Mesas de Congelación
Las mesas de congelación ofrecen
varias ventajas:
- Eficiencia Energética: Diseñadas para minimizar el consumo de energía mientras mantienen una temperatura constante.
- Optimización de Espacio: Su diseño permite aprovechar al máximo el espacio de la cocina.
Especificaciones Técnicas de las Mesas de Congelación
Materiales
Las mesas de congelación utilizan
acero inoxidable AISI 304 tanto en sus superficies internas como externas. Este tipo de acero, conocido como 18/10, contiene un 10% de níquel, lo que mejora su capacidad de pulido y reduce su porosidad.
Aislamiento
El aislante utilizado en estas mesas es la
espuma de poliuretano, cuya densidad es crucial para la eficacia del aislamiento térmico del equipo.
Cajones
Disponibles en varias dimensiones, los cajones de estas mesas de congelación
pueden ser configurados según las necesidades del usuario, con tamaños típicos de 1/2, 1/3 y 2/3.
Puertas
Las puertas de estas unidades
pueden ser opacas o de cristal, y algunos modelos permiten la apertura bidireccional. Las puertas de cristal facilitan la visualización del contenido, mientras que las opacas ofrecen un aislamiento superior y son menos susceptibles a las variaciones de temperatura externa. Es esencial que las puertas de cristal tengan un doble acristalamiento para un mejor aislamiento.
Iluminación
Las mesas con puertas de cristal generalmente incorporan
iluminación LED interna para facilitar la visibilidad dentro del compartimento refrigerado.
Descongelación Automática
Esta característica esencial permite
ahorrar tiempo y esfuerzo en el mantenimiento, mediante un sistema automático que incluye gas para el desescarche, junto con un desagüe y evaporación automática.
Sistema de Refrigeración Remoto
El motor y el condensador
se instalan externamente, optimizando el espacio interno y reduciendo el ruido operativo.
Conectividad
Modelos avanzados de mesas de congelación digital están equipados con tecnologías de
conexión como wifi y bluetooth, permitiendo su configuración y control remotos.
Cool Head: rendimiento y durabilidad en Refrigeración
Cool Head se destaca en el mercado de refrigeración por su compromiso con la innovación y la calidad. Sus mesas de congelación están diseñadas para ofrecer
rendimiento superior y durabilidad, convirtiéndolas en una inversión inteligente para cualquier negocio de hostelería.
Las mesas de congelación son una inversión inteligente para cualquier establecimiento de hostelería que busca eficiencia y calidad. Marcas como Cool Head ofrecen soluciones avanzadas que responden a las necesidades de los profesionales del sector.
