Horno Combinado Eléctrico Mychef Cook Master GN 2/1, 10 Bandejas responde a la combinación perfecta entre alto equipamiento tecnológico y sencillez de uso.
Sus características son las siguientes:
- 3 modos de cocción manual: convección (30-260 °C), mixto convección+vapor (30-260 °C), vapor saturado (30-130 °C).
- Panel de control electrónico simple, ágil e intuitivo, con pantalla LED.
- Teclado multiprograma con 7 programas de acceso directo.
- Capacidad para 40 programas con hasta 3 fases de cocción por programa.
- Regeneración manual.
- Preheat automático: precalentamiento ultrarrápido de la cámara.
- Cooldown automático: enfriamiento ultrarrápido y seguro para autolimpieza.
- MultiSteam (patentado): doble entrada de vapor, 5 veces más rápido y denso que sistemas tradicionales.
- SmartWind: gestión inteligente del giro de turbinas (4 velocidades en eléctricos).
- DryOut Plus: extracción activa de humedad para dorados y crujientes perfectos.
- TSC (opcional): estabilidad térmica ±0,2 °C, ideal para baja temperatura.
- Sonda monopunto (opcional sonda sous vide).
- UltraVioletSteam (accesorio): vapor puro, esterilizado y libre de patógenos.
- Autolimpieza automática integrada.
- Cámara en acero inoxidable AISI 304 18/10, cantos redondeados, soldada, con desagüe y sifón integrado.
- Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente, fácil limpieza.
- Guías en “C” con sistema antivuelco.
- Recogeaguas con vaciado automático, incluso con puerta abierta.
- Protección IPX4.
- Señalización de fin de cocción visual y acústica.
- Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
- Iluminación LED de bajo consumo.
- Wi-Fi incluido: conexión Cloud, control remoto desde smartphone/tablet, control por voz.
- Conexión USB para actualización y registro HACCP.
Principales características
Mychef Cook Master CME1200D
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Capacidad GN | 10 × 2/1 GN |
| Dimensiones (An×F×Al) | 760 × 1050 × 1155 mm |
| Peso | 146 kg |
| Producción recomendada | 150-300 raciones/día |
| Distancia entre guías | 80 mm |
| Potencia eléctrica | 27,9 kW |
| Voltaje | 400/3L+N/50-60 |
| Apertura de puerta | Mano derecha |
| Autolimpieza | Incluida |
| Conectividad | Wi-Fi + Cloud, incluida |
Mychef Cook Master CME1200I
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Capacidad GN | 10 × 2/1 GN |
| Dimensiones (An×F×Al) | 760 × 1050 × 1155 mm |
| Peso | 146 kg |
| Producción recomendada | 150-300 raciones/día |
| Distancia entre guías | 80 mm |
| Potencia eléctrica | 27,9 kW |
| Voltaje | 400/3L+N/50-60 |
| Apertura de puerta | Mano izquierda |
| Autolimpieza | Incluida |
| Conectividad | Wi-Fi + Cloud, incluida |

