La amasadora más grande de la gama AM: 60 litros de caldero y hasta 48 kg de masa por tanda. Se ofrece con dos velocidades en 400 V o con velocidad variable en 230 V.
Rango de precios: desde 3.764,90€ hasta 4.175,90€ IVA no Incl.
Cuando la masa se mide por sacos, la AM-60 es la referencia de Sammic. Trabaja de 12 a 48 kg de masa por operación, con 30 kg de harina al 50 % de agua, y está pensada para panaderías industriales de barrio, obradores centrales, cocinas de colectividades y cadenas de restauración que elaboran su propia masa.
Se puede elegir entre dos configuraciones. La AM-60 2V funciona a 400 V trifásica con dos velocidades (1500 W / 2200 W): una lenta para mezclar y otra rápida para trabajar la masa. La AM-60 V, de velocidad variable, se conecta a 230 V monofásica y permite ajustar el ritmo de la espiral a cada receta, algo útil si alternas masas de pan, de pizza y de bollería salada.
En ambas, cabezal y caldero son fijos, lo que da una estructura muy rígida para cargas de 40 kg o más.
Cuba, espiral y asta parte-masas de acero inoxidable; estructura con esmalte antiarañazos; temporizador de serie y ruedas con freno, imprescindibles para mover sus 147 kg al limpiar. Grado de protección IP55.
| Capacidad del caldero | 60 l |
| Capacidad por operación | 12 – 48 kg |
| Capacidad en harina (50% agua) | 30 kg |
| Potencia | |
|---|---|
| 2v | 1500 W / 2200 W |
| Dimensiones del caldero | 500 mm x 315 mm |
| Dimensiones exteriores | |
| Ancho | 540 mm |
| Fondo | 950 mm |
| Alto | 915 mm |
| Peso neto | 147 kg |
| Grado de protección IP | 55 |
| Dimensiones del embalaje | |
| Ancho x fondo x alto | 590 x 1020 x 950 mm |
| Peso bruto | 161 kg |
La Sammic AM(E)-50 llega a 40 kg de masa con un cuerpo de 480 x 795 mm y ofrece cabezal elevable. La AM-60 añade 8 kg de capacidad por tanda a cambio de más espacio (540 x 950 mm). Si tu producción está en el límite de la 50, la 60 te evita una segunda tanda diaria; si no, la 50 es más manejable. Consulta toda la gama en amasadoras, boleadoras y laminadoras.
Coloca la máquina sobre suelo nivelado y bloquea las ruedas antes de amasar: con 48 kg de masa girando, la estabilidad importa. No bajes de 12 kg de masa por tanda. Al acabar, rasca la cuba y la espiral, lava con agua tibia y detergente neutro, aclara con bayeta y seca. Revisa periódicamente que no se acumule harina en las rejillas del motor.
Sí, la AM-60 V de velocidad variable funciona a 230 V monofásica. La de dos velocidades es trifásica de 400 V.
Hasta 48 kg de masa. Con piezas de 250 g, por ejemplo, son unas 190 barras o bolas por amasado.
No, en la AM-60 el caldero y el cabezal son fijos.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 1 a 3 kW |
| Ancho | De 401 a 600 mm |
| Instalación | De pie |
| Capacidad | |
| Versión | AM-60 2 velocidades · Trifásica 400 V, AM-60 velocidad variable · Monofásica 230 V |
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