Colador de coulis y extractor Robot Coupe C 40, 12 litros por hora

Robot Coupe C 40: coulis y zumos con pulpa sin pasar nada por el chino

Pasar una salsa de tomate, un coulis de frambuesa o una compota por el chino o el pasapurés es una tarea lenta que nadie quiere en la cocina. El C 40 la hace a máquina. Es un extractor-colador pensado para restaurantes, obradores de pastelería, heladerías artesanas y cocinas de colectividades que trabajan frutas y hortalizas cocidas o blandas en cantidades pequeñas y medianas, con un rendimiento de 12 litros por hora.

Qué resuelve en la partida de cocina o de pastelería

El C 40 retiene la piel, las semillas y las fibras, y deja pasar la pulpa. Eso permite, por ejemplo:

• Coulis de frutos rojos sin pepitas para postres y helados.
• Salsa de tomate o cremas de verdura cocida finas y sin pieles.
• Zumos con mucha pulpa de frutas y hortalizas, como el melocotón o el mango.
• Purés de fruta para la base de sorbetes o mermeladas.

Funciona con un motor asíncrono de 500 W a 1500 rpm, a 230 V monofásico. La cuba es de material compuesto y el conjunto pesa 10 kg, con una base de 240 x 280 mm.

Especificaciones técnicas

¿Colador C 40 o extractor de zumos J 80?

Son máquinas distintas. El extractor de zumos J 80 ralla fruta y verdura cruda y centrifuga el zumo, separando la pulpa, a 120 litros por hora: es la máquina de un bar de zumos. El C 40 trabaja más despacio y busca otra cosa: colar producto blando o cocido conservando la pulpa y eliminando lo que no se come. En una cocina que hace salsas y postres, el C 40 es el que encaja. Más equipos en licuadoras industriales y en preparación de alimentos.

Uso y limpieza

Para frutas firmes, cuézalas o escáldelas antes: el C 40 está pensado para producto blando. Cargue en porciones moderadas y deje que la máquina expulse los restos antes de añadir más. Al terminar, desmonte las piezas en contacto con el alimento y lávelas enseguida con agua templada, antes de que la pulpa se seque en el tamiz. El bloque motor, con paño húmedo.

Preguntas frecuentes

¿Qué hace exactamente el C 40?

Extrae zumo y coulis de frutas y hortalizas blandas o cocidas y retiene la piel, las semillas y las fibras.

¿Cuánto produce por hora?

Robot Coupe indica 12 litros por hora.

¿Sirve para hacer zumo de naranja?

No es su función. Para cítricos se usan exprimidores; para zumos de fruta cruda, los extractores J 80 o J 100.

¿Qué corriente necesita?

230 V monofásica, enchufe normal.

Documentación

• Documentación comercial del fabricante (PDF)
• Ficha oficial en robot-coupe.com