Horno combinado A Gas Mychef Cook Master GN 2/1, 10 bandejas

El Horno combinado A Gas Mychef Cook Master GN 2/1, 10 bandejas reúne todas estas prestaciones para ofrecer un rendimiento constante en cocinas profesionales de alta exigencia.

Con capacidad para 10 bandejas GN 2/1, tecnologías exclusivas como MultiSteam, SmartWind y DryOut Plus, conectividad Wi-Fi y sistema de autolimpieza, este equipo es una excelente inversión para quienes buscan maquinaria para hostelería y equipamiento hostelería preparado para un uso intensivo.

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También encontrarás soluciones adaptadas a diferentes negocios de comida.

Un horno combinado profesional para grandes producciones

El Horno combinado A Gas Mychef Cook Master ha sido desarrollado para establecimientos con un elevado volumen de trabajo que necesitan rapidez, precisión y repetibilidad en cada elaboración.

Su capacidad para 10 bandejas GN 2/1 y su producción recomendada de 160 a 320 raciones diarias lo convierten en una solución idónea para:

• Restaurantes.
• Hoteles.
• Catering.
• Cocinas centrales.
• Colectividades.
• Grandes negocios de restauración.

Tres modos de cocción para adaptarse a cualquier elaboración

Este Horno combinado A Gas ofrece tres sistemas de cocción manual para trabajar con una amplia variedad de recetas.

Dispone de:

• Convección: de 30 °C a 260 °C.
• Modo mixto (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.
• Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.

Esta versatilidad permite preparar carnes, pescados, verduras, panadería, pastelería o regenerar alimentos con un control preciso del proceso.

Tecnología Mychef para una cocción uniforme

El Cook Master incorpora innovaciones diseñadas para mejorar el rendimiento en cocinas profesionales.

Entre ellas destacan:

• MultiSteam, sistema patentado de doble entrada de vapor de alta eficiencia, capaz de generar vapor hasta cinco veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales.
• SmartWind, gestión inteligente del giro de las turbinas con 6 velocidades en los modelos a gas para distribuir el calor de forma homogénea.
• DryOut Plus, sistema de extracción activa de humedad que favorece acabados dorados y crujientes.
• TSC (Thermal Stability Control), disponible de forma opcional para mantener una estabilidad térmica de ±0,2 °C en cocciones de alta precisión.

Programación intuitiva para optimizar el servicio

El horno incorpora un panel electrónico con pantalla LED diseñado para facilitar el trabajo diario.

Entre sus funciones destacan:

• 40 programas de cocción.
• Hasta 3 fases por programa.
• 7 programas de acceso directo.
• Regeneración manual.
• Preheat automático para precalentar rápidamente la cámara.
• Cooldown automático antes del ciclo de limpieza.
• Aviso visual y acústico de fin de cocción.

Estas prestaciones ayudan a estandarizar elaboraciones y reducir tiempos de preparación.

Conectividad total para una cocina más eficiente

El Horno combinado A Gas Mychef Cook Master incorpora conectividad Wi-Fi de serie.

Permite:

• Conexión al Cloud para guardar, editar y crear recetas.
• Control remoto desde smartphone o tablet.
• Posibilidad de control por voz.
• Conexión USB para actualizaciones del equipo y registro de datos HACCP.

Estas funciones facilitan la gestión del horno y mejoran el control operativo de la cocina.

Construcción robusta y mantenimiento sencillo

El horno ha sido diseñado para soportar un uso intensivo en entornos profesionales.

Entre sus elementos constructivos destacan:

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10 totalmente soldada.
• Puerta de doble cristal bajo emisivo.
• Guías en “C” con sistema antivuelco.
• Recogeaguas con vaciado automático.
• Protección IPX4 frente a salpicaduras.
• Iluminación LED.
• Componentes con tratamiento antibacteriano.
• Sistema automático de autolimpieza integrado.

¿Por qué elegir el Horno combinado A Gas Mychef Cook Master?

Este modelo reúne capacidad, conectividad y tecnologías avanzadas para responder a las necesidades de las cocinas más exigentes.

Sus principales ventajas son:

• Capacidad para 10 bandejas GN 2/1.
• Producción recomendada de 160 a 320 raciones diarias.
• Tres modos de cocción.
• MultiSteam.
• SmartWind con 6 velocidades.
• DryOut Plus.
• Wi-Fi y Cloud integrados.
• Programación de recetas.
• Sistema de autolimpieza.
• Cámara en acero inoxidable AISI 304.

Ficha técnica