Horno iCook eléctrico, de cocción combinada e inteligente, 6 GN 2/1 Mychef

CARACTERÍSTICAS GENERALES

• Display táctil panorámico de 10″ en alta definición

• Manejo muy sencillo gracias a una interfaz intuitiva con acceso directo a modos manuales, automáticos y limpieza

• Memoria interna para guardar hasta 400 programas, cada uno con hasta 10 fases de cocción

• Permite cocinar diferentes elaboraciones al mismo tiempo en varias bandejas

• Programas avanzados de cocción: Multilevel, Just in Time, FastMenu y Cooking Check

• Funciones inteligentes para regeneración y cocciones a baja temperatura totalmente controladas

• Diseñado para garantizar resultados precisos y homogéneos incluso con la cámara a plena carga

• Puerta abatible con triple cristal, fácil de limpiar y segura para el usuario

PANEL DE CONTROL Y FUNCIONES CLAVE

• Pantalla táctil HD de 10”, clara y cómoda de usar

• Menú configurable para adaptarse a distintos perfiles de usuario y tipos de servicio

• Capacidad para 400 programas con hasta 10 etapas de cocción por programa

• Cocción simultánea de distintos productos en varias bandejas

Modos de uso y funciones integradas

1. Fast Menu
   Menú rápido con accesos directos a cocciones habituales, programas multinivel y ciclos de lavado.

2. Modo Chef
   Permite ajustar manualmente todos los parámetros de cocción para resultados totalmente personalizados.

3. SmartCooking
   Sistema de cocción asistida que guía al usuario y optimiza los parámetros de forma automática.

4. Cooking Planner
   Organiza y planifica cocciones simultáneas en distintas bandejas para una mejor gestión del servicio.

5. Regenerar / Fermentar
   Programas guiados para regenerar alimentos ya cocinados o realizar procesos de fermentación controlada.

6. MyCare
   Sistema de autolimpieza automática con 4 programas de lavado y opción de aclarado.

7. Recetario integrado
   Acceso a más de 100 recetas preinstaladas, con posibilidad de guardar nuevas y realizar búsquedas por ingredientes.

8. Configuración avanzada
   Acceso completo a todos los parámetros y ajustes del horno.

DATOS TÉCNICOS

• Medidas (ancho x fondo x alto): 760 x 1050 x 865 mm

• Distancia entre guías: 85 mm

• Producción estimada: hasta 180 raciones/día

• Peso: 118 kg

• Potencia: 18,6 kW

• Alimentación eléctrica: 400/3L+N/50-60

• Apertura de puerta: a mano derecha

EQUIPAMIENTO DE SERIE

• Modos de cocción:

  • Convección: 30–280 ºC

  • Mixto: 30–280 ºC

  • Vapor: 30–130 ºC

• Regeneración inteligente de platos ya cocinados

• Cocción a baja temperatura con control inteligente del proceso

• Sonda interna multipunto para cocción por temperatura al corazón

TECNOLOGÍAS PATENTADAS

• MyCare
  Sistema de limpieza automática inteligente con detección de suciedad y 4 programas de lavado más aclarado.

• TSC (Thermal Stability Control)
  Garantiza una estabilidad térmica excelente, con variaciones mínimas de ±0,2 ºC.

• MultiSteam
  Tecnología de doble entrada de vapor de alta eficiencia para una saturación rápida y uniforme.

• UltraVioletSteam (opcional)
  Generación de vapor puro y esterilizado, libre de patógenos.

TECNOLOGÍAS PARA UNA COCCIÓN PERFECTA

• SmartCooking
  Ajusta automáticamente los parámetros según el tipo de alimento.

• SmartClima Plus
  Sensores que miden y regulan la energía y la humedad dentro de la cámara.

• DryOut Plus
  Sistema de extracción activa de humedad para obtener acabados crujientes y dorados.

• SmartWind
  Control inteligente del sentido de giro de las turbinas para una distribución óptima del aire.

• NightWatch
  Permite realizar cocciones nocturnas sin supervisión con total seguridad.

PROGRAMAS DE COCCIÓN INTELIGENTES

• Multilevel
  Gestiona cocciones independientes con finalización en momentos distintos según cada bandeja.

• Just in Time
  Sincroniza las cocciones para que todos los productos estén listos al mismo tiempo.

• FastMenu
  Pantalla de acceso rápido totalmente personalizable por el usuario.

• Cooking Check
  Control en tiempo real de temperaturas, tiempos y consumos de agua y energía.

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

• Puerta con triple cristal bajo emisivo para mayor eficiencia y seguridad térmica

• Guías en “C” diseñadas para una limpieza sencilla

• Pantalla táctil con interfaz inteligente y moderna

• Construcción robusta en materiales de alta calidad, pensada para un uso intensivo en cocinas profesionales