Cutter Sammic K-82 con caldero inox de 8 litros y 2 velocidades, trifásico

Cutter Sammic K-82 para grandes tandas

Con 8 litros de caldero (Ø240 x 199 mm), el K-82 es el cutter de mayor capacidad de la gama ACTIVE Heavy Duty de Sammic. La base es la misma que la del modelo de 5,5 litros, así que ocupa lo mismo en la encimera (286 x 387 mm) y solo gana altura, hasta 473 mm. Monta un motor de dos velocidades, 1500 y 3000 rpm, con 900 a 1500 W de potencia, alimentado a 400 V trifásica.

Es la máquina que encaja en cocinas de comedores escolares, hoteles con buffet, caterings, obradores de empanadas o carnicerías que elaboran hamburguesas y rellenos en cantidad. Si quieres ver alternativas de otras capacidades, entra en nuestra categoría de trituradores profesionales.

Puntos fuertes del K-82

• Más volumen en el mismo hueco: pasar de 5,5 a 8 litros reduce el número de tandas sin necesitar más superficie de trabajo.
• Construcción de acero inoxidable: bloque motor inox con tapa de aluminio alimentario y caldero inox, preparados para uso intensivo.
• Dos velocidades: 1500 rpm para mezclar y picar con control, 3000 rpm para triturar fino.
• Seguridad: microrruptores en la posición del caldero y de la tapa; la cuchilla no gira si algo no está bien colocado.
• Higiene certificada: el equipo cuenta con certificación NSF para materiales en contacto con alimentos.

Especificaciones técnicas

Comparativa con los modelos cercanos

El K-52 es el mismo equipo con caldero de 5,5 litros: es suficiente si tus lotes no pasan de unos pocos kilos y quieres un cutter algo más bajo. Si buscas velocidad regulable, programas de textura o conectarlo a 230 V, el KE-8V mantiene los 8 litros con motor brushless de 300 a 3000 rpm y revolvedor cut&mix de serie.

Cómo sacarle partido y mantenerlo

Con tantos litros es tentador llenar el caldero al máximo; deja margen para que el producto circule y obtendrás un picado más regular. En masas densas, trabaja primero a 1500 rpm y termina con unos segundos a 3000 rpm. Después de cada uso retira la cuchilla con cuidado, lava caldero y tapa con agua caliente y revisa la junta de la tapa. No sumerjas nunca el bloque motor; basta con un paño húmedo.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el K-82 y el K-52?

Solo el caldero: 8 litros en el K-82 y 5,5 litros en el K-52. Motor, velocidades y base son iguales.

¿Funciona con corriente monofásica?

No, solo se fabrica a 400 V trifásica. La alternativa monofásica de 8 litros es el KE-8V.

¿Puedo cambiar el tipo de cuchilla?

Sí. Viene con cuchillas microdentadas y Sammic ofrece cuchillas lisas y perforadas como accesorio, además del revolvedor cut&mix.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)
• Vídeo: Cutter – Emulsionadores