Horno combinado eléctrico Mychef Cook Master GN 2/1, 6 bandejas

El Horno combinado eléctrico Mychef Cook Master GN 2/1, 6 bandejas combina tecnología avanzada con un manejo intuitivo para ofrecer resultados homogéneos en una amplia variedad de preparaciones.

Con 6 bandejas GN 2/1, tres modos de cocción, conectividad Wi-Fi, sistema de autolimpieza y tecnologías exclusivas como MultiSteam, SmartWind y DryOut Plus, este horno es una excelente elección para quienes buscan maquinaria para hostelería y equipamiento para hostelería de alto rendimiento.

Si deseas descubrir más modelos, visita la categoría de Hornos mixtos.

Además, puedes encontrar soluciones específicas para diferentes negocios de hostelería.

Un horno combinado profesional para cocinas de alto rendimiento

El Horno combinado eléctrico Mychef Cook Master ha sido desarrollado para responder a las necesidades de restaurantes, hoteles, caterings y otros establecimientos que requieren una elevada productividad sin renunciar al control de cada cocción.

Su capacidad para 6 bandejas GN 2/1 y su producción recomendada de 60 a 180 raciones diarias permiten afrontar servicios exigentes con total fiabilidad.

Es una solución ideal para:

• Restaurantes.
• Hoteles.
• Catering.
• Cocinas centrales.
• Colectividades.
• Obradores gastronómicos.

Tres modos de cocción para una máxima versatilidad

Este Horno combinado eléctrico incorpora tres modos de funcionamiento que permiten adaptar el proceso de cocción a diferentes tipos de alimentos.

Dispone de:

• Convección: de 30 °C a 260 °C.
• Modo mixto (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.
• Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.

Esta versatilidad facilita la preparación de carnes, pescados, verduras, panadería, pastelería y regeneración de alimentos.

Tecnologías Mychef para obtener resultados homogéneos

El Cook Master integra diferentes sistemas desarrollados por Mychef para optimizar la calidad de las elaboraciones.

Entre ellos destacan:

• MultiSteam, tecnología patentada de doble entrada de vapor que genera un vapor hasta cinco veces más rápido y denso que los sistemas tradicionales.
• SmartWind, gestión inteligente del giro de las turbinas para lograr una distribución uniforme del calor.
• DryOut Plus, extracción activa de humedad para conseguir acabados crujientes y dorados.
• TSC (Thermal Stability Control), disponible como opción, que ofrece una estabilidad térmica de ±0,2 °C para cocciones de alta precisión.

Programación intuitiva para optimizar el trabajo

El horno incorpora un panel de control electrónico con pantalla LED, diseñado para simplificar el manejo diario.

Entre sus funciones destacan:

• 40 programas de cocción.
• Hasta 3 fases por programa.
• 7 accesos directos mediante teclado multiprograma.
• Regeneración manual.
• Preheat automático para un precalentamiento rápido.
• Cooldown automático para un enfriamiento seguro antes de la limpieza.
• Aviso visual y acústico de fin de cocción.

Estas funciones ayudan a estandarizar procesos y reducir tiempos de preparación.

Conectividad inteligente para una gestión más eficiente

El Horno combinado eléctrico Mychef Cook Master incorpora Wi-Fi de serie, ofreciendo nuevas posibilidades de gestión y control.

Permite:

• Conexión al Cloud para crear, guardar y modificar recetas.
• Control remoto desde smartphone o tablet.
• Posibilidad de control por voz.
• Conexión USB para actualizaciones del equipo y registro de datos HACCP.

Estas funcionalidades facilitan la gestión del horno incluso cuando no se está físicamente junto al equipo.

Construcción robusta y mantenimiento sencillo

El horno está fabricado para soportar un uso intensivo en cocinas profesionales.

Entre sus características destacan:

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10 totalmente soldada.
• Puerta de doble cristal bajo emisivo.
• Guías en “C” con sistema antivuelco.
• Recogeaguas con vaciado automático.
• Protección IPX4 frente a salpicaduras.
• Iluminación LED.
• Componentes con tratamiento antibacteriano.
• Sistema automático de autolimpieza integrado.

¿Por qué elegir el Horno combinado eléctrico Mychef Cook Master?

Este horno combina tecnología, conectividad y facilidad de uso para responder a las exigencias de las cocinas profesionales.

Sus principales ventajas son:

• Capacidad para 6 bandejas GN 2/1.
• Tres modos de cocción profesionales.
• MultiSteam de doble entrada de vapor.
• SmartWind para una distribución homogénea del calor.
• DryOut Plus para acabados crujientes.
• Wi-Fi integrado y conexión Cloud.
• Programación de recetas.
• Sistema de autolimpieza.
• Cámara en acero inoxidable AISI 304.
• Control electrónico con pantalla LED.

Ficha técnica