Horno eléctrico combinado de carro 3 modos de cocción de 65,7 kW 20 GN 2/1 Cook Max Master MyChef

El Horno eléctrico combinado de carro 3 modos de cocción de 65,7 kW 20 GN 2/1 Cook Max Master MyChef ha sido desarrollado para responder a las exigencias de hoteles, colectividades, caterings y grandes cocinas profesionales, ofreciendo una elevada capacidad de producción junto con tecnologías inteligentes de cocción.

Equipado con carro extraíble para 20 bandejas GN 2/1, tres modos de cocción, sistema de limpieza automática MyCare y funciones avanzadas como SmartWind, MultiSteam y SmartClima Plus, este horno es una solución de alto rendimiento para quienes buscan maquinaria para hostelería y un Horno eléctrico combinado preparado para un uso intensivo.

Máxima capacidad para cocinas de alta producción

El Horno combinado profesional Cook Max Master MyChef es el modelo de mayor capacidad de la gama iCOOK MAX, diseñado para afrontar servicios de gran volumen manteniendo una cocción uniforme en todas las bandejas.

Su carro extraíble admite:

• 20 bandejas GN 2/1.
• Distancia entre guías de 67 mm.
• Producción recomendada de 300 a 640 raciones diarias.

Esta capacidad lo convierte en una excelente elección para:

• Hoteles.
• Hospitales.
• Cocinas centrales.
• Empresas de catering.
• Restaurantes con elevada producción.

Tres modos de cocción para una máxima versatilidad

El horno incorpora tres sistemas de cocción que permiten adaptarse a una amplia variedad de recetas y procesos culinarios.

Dispone de:

• Convección, con temperatura de 30 °C a 260 °C.
• Modo mixto (convección + vapor), también entre 30 °C y 260 °C.
• Vapor saturado, con un rango de 30 °C a 130 °C.

Esta combinación facilita la preparación de carnes, pescados, verduras, panadería, pastelería y regeneración de alimentos con un elevado nivel de precisión.

Tecnologías inteligentes para resultados homogéneos

El Horno eléctrico combinado integra sistemas desarrollados por MyChef para optimizar la calidad de la cocción y mejorar la productividad.

Entre ellos destacan:

• SmartWind, con gestión inteligente del sentido de giro y cuatro velocidades de las turbinas para una distribución homogénea del calor.
• MultiSteam, tecnología patentada de doble inyección de vapor que genera un vapor más rápido y denso.
• DryOut Plus, extracción activa de humedad para conseguir acabados crujientes y dorados.
• SmartClima Plus, sistema de sensores que ajusta automáticamente la humedad y la energía según el tipo y la cantidad de alimento.
• MySmartCooking, sistema inteligente de asistencia a la cocción.

Estas tecnologías ayudan a mantener resultados repetibles incluso durante jornadas de trabajo intensivas.

Programación avanzada y manejo intuitivo

El equipo incorpora una interfaz diseñada para simplificar el trabajo diario y estandarizar procesos.

Entre sus funciones destacan:

• 40 programas de cocción.
• Hasta 3 fases por programa.
• Teclado multiprograma con 7 accesos directos.
• Función Multilevel para gestionar diferentes elaboraciones con tiempos de finalización independientes.
• Regeneración manual.
• Pantalla LED.
• Aviso visual y acústico de fin de cocción.
• Sonda interna monopunto.

Estas herramientas permiten optimizar el tiempo de trabajo y mantener una calidad constante en cada elaboración.

Limpieza automática y construcción profesional

El sistema MyCare automatiza la limpieza de la cámara, reduciendo el tiempo de mantenimiento.

Además, incorpora:

• Preheat para un precalentamiento ultrarrápido.
• Colddown para un enfriamiento rápido antes de la limpieza.
• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 316L, completamente soldada y con cantos redondeados.
• Puerta de doble cristal bajo emisivo.
• Iluminación LED.
• Componentes con tratamiento antibacteriano.
• Refrigeración del desagüe.
• Protección IPX5 frente a salpicaduras y chorros de agua.

Todo ello garantiza una larga vida útil y una mayor seguridad durante el uso diario.

¿Por qué elegir el Horno mixto profesional Cook Max Master MyChef?

Este horno profesional reúne capacidad, automatización y precisión para responder a las necesidades de las cocinas más exigentes.

Entre sus principales ventajas destacan:

• Capacidad para 20 bandejas GN 2/1.
• Tres modos de cocción profesionales.
• SmartWind con cuatro velocidades.
• MultiSteam de doble inyección de vapor.
• SmartClima Plus.
• DryOut Plus.
• MySmartCooking.
• Sistema automático de limpieza MyCare.
• Programación de recetas y cocción multinivel.
• Cámara en acero inoxidable AISI 316L.

Ficha técnica

Preguntas frecuentes

¿Para qué tipo de cocinas está recomendado este horno?

El Horno eléctrico combinado Cook Max Master MyChef está diseñado para hoteles, hospitales, cocinas centrales, empresas de catering y restaurantes que requieren una elevada capacidad de producción diaria.

¿Qué sistemas de cocción incorpora?

Dispone de convección, modo mixto (convección + vapor) y vapor saturado, permitiendo adaptar el proceso de cocción a diferentes tipos de alimentos y elaboraciones.

¿Incluye limpieza automática?

Sí. Incorpora el sistema MyCare, que automatiza la limpieza de la cámara de cocción, facilitando el mantenimiento y reduciendo el tiempo dedicado a esta tarea.

Conclusión

El Horno eléctrico combinado de carro 3 modos de cocción de 65,7 kW 20 GN 2/1 Cook Max Master MyChef es una solución de alto rendimiento para cocinas profesionales que necesitan máxima capacidad, precisión y automatización. Su carro para 20 bandejas GN 2/1, los tres modos de cocción, las tecnologías SmartWind, MultiSteam, SmartClima Plus, el sistema MyCare y su resistente cámara en acero inoxidable AISI 316L lo convierten en una inversión estratégica para cualquier negocio que busque maquinaria para hostelería y equipamiento hostelería capaces de mantener un elevado nivel de productividad y calidad en cada servicio.