Horno de pizza Sammic PO-9 de una cámara para 9 pizzas de 35 cm, 13,2 kW

Horno de pizza Sammic PO-9: nueve pizzas de 35 cm en un piso

El PO-9 se distingue en dos cosas: el diámetro de la pizza de referencia sube a 35 cm y la cámara, cuadrada, mide 1080 x 1080 mm. Caben nueve pizzas por hornada en tres filas de tres. Trabaja a 400 V trifásica con 13200 W y llega a 450 °C. Por fuera mide 1360 x 1314 mm y solo 413 mm de alto, con 156 kg de peso.

Le interesa a la pizzería cuya pizza estándar es de 33-35 cm, a la que quiere mucha capacidad sin pasar a un horno de dos alturas y a restaurantes con terraza grande que sirven pizza en temporada alta.

Lo que aporta una cámara grande y cuadrada

Con un solo piso de gran superficie, todas las pizzas están en el mismo plano de trabajo y a la misma altura, sin agacharse a una cámara inferior. El termostato de techo y de suelo deja ajustar el horno a la masa que uses, y la piedra refractaria de cordierita (resiste hasta 1.000 °C) aguanta la temperatura aunque abras la puerta a menudo.

La fila del fondo queda lejos de la boca, así que conviene trabajar con pala de mango largo. Acero inoxidable y chapa prebarnizada en la carcasa, resistencias acorazadas, aislamiento de lana de roca y puerta acristalada con luz interior. Soporte y campana, opcionales.

Especificaciones técnicas

Cuándo compensa el PO-9 frente al PO-6W o el PO-9+9

Si tu pizza es de 32 cm y seis por hornada te bastan, el PO-6W ocupa menos fondo y consume 7200 W. Cuando nueve se quedan cortas, el PO-9+9 añade un segundo piso igual y llega a dieciocho pizzas. Compara toda la gama en hornos de pizza, y equipa la zona de montaje con una de nuestras mesas frías para pizza.

Uso diario y limpieza

Una piedra de esta superficie necesita un precalentamiento largo; enciende el horno con margen antes del servicio. Rota las pizzas entre filas si notas diferencias de dorado. Al terminar, cepilla la piedra en seco, con el horno aún templado, sin agua ni detergentes, y limpia el cristal cuando esté frío.

Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de pizza admite?

Nueve pizzas de 35 cm de diámetro por hornada, sobre una cámara de 1080 x 1080 mm.

¿Qué potencia necesito contratar?

El horno consume 13200 W a 400 V trifásica con neutro; tu instalador debe confirmar que la potencia contratada lo cubre junto con el resto de equipos.

¿Qué altura tiene?

413 mm, lo que permite colocarlo sobre el soporte opcional de Sammic a una altura de trabajo cómoda.

¿Hasta qué temperatura llega?

Hasta 450 °C, con un mínimo regulable de 50 °C.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)