Triturador Sammic XM-52 de 570 W, brazo de 525 mm para recipientes de hasta 120 l

Triturador Sammic XM-52: más brazo para ollas altas

Hay cocinas donde la limitación no es la potencia, sino la profundidad del recipiente. El XM-52 resuelve justo eso: mantiene el motor de 570 W del XM-51, pero con un brazo de 525 mm que permite trabajar hasta 350 mm por debajo de la superficie y en recipientes de hasta 120 litros. Es una máquina para hoteles, residencias, cocinas centrales y caterings que elaboran cremas, salsas base o purés en ollas profundas o en marmitas pequeñas.

Qué gana el cocinero con este modelo

• Llegar al fondo sin inclinar la olla: con 525 mm de brazo y 865 mm de longitud total, la cuchilla de 60 mm trabaja en el fondo mientras el motor queda lejos del vapor.
• Peso contenido: 4,85 kg, apenas 60 gramos más que el XM-51 a pesar del brazo extra.
• Velocidad fija de 12.000 rpm, sin ajustes: resultado repetible en cada tanda.
• TiltStop y LED de estado: se para si se vuelca o se inclina demasiado y un piloto de dos colores indica en qué estado está.
• Funcionamiento continuo, útil en trituraciones largas de mucho volumen.
• Brazo desmontable apto para lavavajillas y soporte mural incluido.

Especificaciones técnicas

¿XM-52 o un modelo vecino?

Si tus ollas no superan los 80 litros, el XM-51 es más manejable por su brazo de 425 mm. Si trituras con frecuencia en marmitas de 150-250 litros o productos densos, compensa subir al XM-71, que pasa a 750 W y cuchilla de 70 mm. Todos los formatos están en la categoría de batidoras de mano, y si trabajas en marmitas industriales tenlo en cuenta al medir la profundidad.

Trabajar cómodo con un brazo largo

Con 865 mm de longitud total, apoyar el triturador en el borde del recipiente mediante el soporte deslizador o el soporte quick-fix (opcionales) evita sostener todo el peso en el aire. Arranca con la campana ya sumergida y no sobrepases la marca de profundidad máxima. Tras cada uso, separa el brazo y lávalo; deja secar el interior de la campana antes de volver a montarlo.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el XM-51 y el XM-52?

El motor es el mismo (570 W). Cambia el brazo: 425 mm en el XM-51 y 525 mm en el XM-52, que pasa de 80 a 120 litros de capacidad recomendada.

¿Puedo usar el brazo corto MA-51 en este motor?

Sí, Sammic ofrece el brazo MA-51 como opcional para el XM-52, así tienes dos longitudes con un solo motor.

¿Se puede triturar en caliente?

Sí, los brazos están preparados para soportar altas temperaturas durante el uso.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)
• Vídeo: Trituradores-batidoras profesionales