Abatidor de carro que recibe el carro de 20 GN 1/1 de tu horno mixto (versiones para Rational, Convotherm o Giorik) y lo enfría sin descargar bandeja a bandeja: 75 kg de 90 ºC a 3 ºC en 90 minutos. Cook & chill de verdad, del horno al abatidor en un solo movimiento.
El precio original era: 19.773,00€.14.829,90€El precio actual es: 14.829,90€. IVA no Incl.
Quien trabaja con un horno mixto de 20 bandejas GN 1/1 conoce el cuello de botella: al terminar la cocción hay que sacar veinte bandejas calientes, trasladarlas y cargarlas una a una en el abatidor. El AT-20 compatible elimina ese paso. Su cámara está preparada para recibir el carro de 20 GN 1/1 del horno, que pasa directamente de la cocción al abatimiento. Sammic lo fabrica en versiones compatibles con hornos Rational, Convotherm y Giorik.
Es un equipo para cocinas centrales, hoteles, hospitales, residencias y catering que ya tienen un horno de carro de esas marcas. El motor va integrado y su rendimiento declarado es de 75 kg de 90 ºC a 3 ºC en 90 minutos y 45 kg hasta -18 ºC en 240 minutos, con 3800 W de consumo a 400 V trifásica. Mide 945 x 1116 x 2445 mm y pesa 360 kg.
| Carro gn 1/1 | 1 |
| Capacidad abatimiento | 90ºC a 3ºC / 90' / 75 kg |
| Capacidad ultracongelacion | 90ºC a -18ºC / 240' / 45 kg |
| Consumo | 3800 W |
| Dimensiones exteriores | |
|---|---|
| Ancho | 945 mm |
| Fondo | 1116 mm |
| Alto | 2445 mm |
| Peso neto | 360 kg |
| Dimensiones del embalaje | |
| Ancho x fondo x alto | 980 x 1200 x 2480 mm |
| Volumen del embalaje | 2.926 m³ |
| Peso bruto | 370 kg |
El Sammic AT-20 W abate más (100 kg por ciclo) y acepta carros GN 1/1, GN 2/1 y de pastelería, pero no está pensado para el carro de un horno concreto. Elige el AT-20 compatible si ya tienes un horno de carro Rational, Convotherm o Giorik y quieres que el carro haga todo el recorrido; elige el AT-20 W o el AT-20 MD W si tu producción necesita más kilos o trabajas con varios formatos. Todos los modelos en abatidores de temperatura.
Al pedirlo, indica la marca y el modelo exacto de tu horno para elegir la versión correcta. Mete el carro en cuanto acabe la cocción y pincha la sonda en la pieza más gruesa. Limpia las ruedas del carro y el suelo de la cámara después de cada uso: es donde se acumulan grasa y restos. Programa desescarches por aire periódicos si abates producto muy húmedo.
Sammic ofrece versiones para carros de hornos Rational, Convotherm y Giorik. Cada versión es específica de su marca.
Un carro de 20 bandejas GN 1/1.
Porque es un equipo diferente, con 3800 W de consumo frente a 6000 W. Si tus cargas superan los 75 kg por ciclo, valora el AT-20 W.
Es un buen aliado: cocina en el horno mixto o en cocción al vacío, abate y conserva en frío hasta regenerar.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 3 a 6 kW |
| Ancho | De 801 a 1000 mm |
| Instalación | De pie |
| Nº de bandejas | |
| Versión | AT-20 compatible Rational (AT-20CHRW) · Trifásica 400 V, AT-20 compatible Convotherm (AT-20CHC) · Trifásica 400 V, AT-20 compatible Convotherm (AT-20CHCW) · Trifásica 400 V, AT-20 compatible Giorik (AT-20CHG) · Trifásica 400 V |
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