Abatidor de carro con motor integrado: admite un carro GN 1/1, GN 2/1 o de pastelería y enfría 100 kg de 90 ºC a 3 ºC en 90 minutos. La opción para cocinas centrales, hoteles y obradores industriales que trabajan por carros completos.
El precio original era: 25.699,00€.19.274,90€El precio actual es: 19.274,90€. IVA no Incl.
En las cocinas de gran producción el producto se mueve en carros, no en bandejas sueltas. El AT-20 W está diseñado para eso: el carro entra entero en la cámara, se abate y sale, sin manipular bandeja por bandeja. Admite un carro GN 1/1 o un carro GN 2/1, y también formatos de pastelería EN 600 x 400 y 600 x 800. Es el abatidor propio de cocinas centrales, catering de eventos, grandes hoteles, hospitales y obradores con producción industrial.
El grupo frigorífico va integrado en el propio equipo. Sammic indica 100 kg abatidos de 90 ºC a 3 ºC en 90 minutos y 70 kg ultracongelados hasta -18 ºC en 240 minutos, con 6000 W de consumo a 400 V trifásica. Sus medidas exteriores son 890 x 1333 x 2450 mm y pesa 450 kg.
| Carro gn 1/1 | 1 |
| carro gn 2/1 | 1 |
| Capacidad abatimiento | 90ºC a 3ºC / 90' / 100 kg |
| Capacidad ultracongelacion | 90ºC a -18ºC / 240' / 70 kg |
| Consumo | 6000 W |
| Dimensiones exteriores | |
|---|---|
| Ancho | 890 mm |
| Fondo | 1333 mm |
| Alto | 2450 mm |
| Peso neto | 450 kg |
| Dimensiones del embalaje | |
| Ancho x fondo x alto | 2560 x 1000 x 1580 mm |
| Peso bruto | 480 kg |
El Sammic AT-20 MD W ofrece el mismo rendimiento pero con el motor a distancia: el calor y el ruido del grupo frigorífico salen de la cocina, y el mueble es 200 mm más bajo. Elige el AT-20 W si quieres una instalación más sencilla con todo integrado. Si tu volumen no llega a los 100 kg por ciclo, el Sammic AT-12-2/70 PW abate 70 kg en un armario de bandejas. Más modelos en abatidores de temperatura.
Antes de comprar, comprueba la altura de las puertas y el paso hasta la cocina: el equipo mide 2450 mm de alto y pesa 450 kg. Deja el carro bien centrado y la puerta cerrada del todo antes de iniciar el ciclo. Limpia el suelo de la cámara a diario, porque es donde caen los restos del carro, y programa desescarches por aire con regularidad cuando trabajes con producto húmedo.
Un carro GN 1/1 o un carro GN 2/1, y también formatos EN 600 x 400 y 600 x 800 según la ficha del fabricante.
Con motor integrado, el grupo frigorífico va en el propio equipo y solo necesita la conexión eléctrica. Con motor a distancia, el grupo se instala fuera y se conecta mediante tuberías frigoríficas.
6000 W de consumo en trifásica de 400 V. Revisa con tu instalador que el cuadro lo soporte.
Es su uso más habitual: se cocina en el horno mixto, se abate el carro completo y se almacena en frío hasta la regeneración.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 3 a 6 kW |
| Ancho | De 801 a 1000 mm |
| Instalación | De pie |
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El precio original era: 13.825,00€.9.677,50€El precio actual es: 9.677,50€. IVA no Incl.
El precio original era: 5.165,00€.3.099,00€El precio actual es: 3.099,00€. IVA no Incl.
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