Sí: una freidora de agua y aceite, desde 628 € + IVA (759,88 € con IVA), merece la pena si fríes a diario pescado, rebozados o croquetas y cambias el aceite más de una vez por semana, porque los restos caen al agua, no se queman y el aceite aguanta más sin mezclar sabores. No compensa si solo fríes patatas congeladas un rato al día: una freidora normal doble como la Sammic PF-10+10 cuesta 551,90 € + IVA (667,80 € con IVA), frente a 1.143,60-2.663 € + IVA de una de agua y aceite de dos cubas. Tienes todas las alternativas en freidoras industriales.
En corto
Actualizado el 5 de noviembre de 2026 con los precios de osteleria.com.
La cuba se llena primero con agua y encima con aceite. Como el aceite pesa menos, flota. La resistencia queda dentro de la capa de aceite: según la ficha de Movilfrit, el sistema de elevación de la resistencia calienta solo el volumen de aceite necesario para freír.
Las migas de rebozado y los restos de pescado caen al fondo y se quedan en el agua, que está más fría que el aceite. Ahí no se queman, así que no ennegrecen el aceite ni le pasan sabor a la siguiente tanda. Por eso el fabricante dice que el sistema «permite el ahorro de aceite y no mezcla sabores».
En la FH10, por ejemplo, son 10 litros de aceite y 3,5 de agua; en cada cuba de la FH25+25, 23 litros de aceite y 8 de agua. Según sus fichas, los modelos de la gama i90 llevan grifo para evacuar el aceite, cabezal eléctrico extraíble para limpiar y cuba de acero AISI 304; la mayoría indica además marcas de nivel MÁX-MÍN y termostato de seguridad con rearme manual a 230 ºC.
| Aspecto | Agua y aceite (Movilfrit) | Freidora normal |
|---|---|---|
| Precio desde, una cuba | 628 € + IVA (759,88 € con IVA) | 321 € + IVA (388,41 € con IVA), HR Fainca 8 l |
| Precio desde, dos cubas | 1.143,60 € + IVA (1.383,76 € con IVA) | 551,90 € + IVA (667,80 € con IVA), Sammic PF-10+10 |
| Litros por cuba | 13,5 a 31 l en total (aceite + agua) | 8 l en los dos modelos citados |
| Dónde acaban los restos | En el agua, sin quemarse | En la zona fría bajo la resistencia, si la tiene (la Sammic PF sí) |
| Vida del aceite | Más larga; el fabricante no da cifra | Depende de la zona fría y de cuánto filtres |
| Sabores mezclados | No, según el fabricante | Si fríes pescado y patatas en el mismo aceite, sí |
| Limpieza | Cabezal extraíble; vacías aceite y agua | Cabezal móvil (Sammic PF) y grifo de vaciado |
| Espacio, dos cubas | 650 x 510 x 475 mm (F 10+10 230 V) | 525 x 475 x 375 mm (Sammic PF-10+10) |
Movilfrit no publica un porcentaje de ahorro, y no te vamos a dar uno inventado. Lo que sí puedes hacer es calcularlo con tus datos:
Ahorro anual = litros de aceite que dejas de tirar por semana × precio del litro × semanas abiertas.
En la tabla usamos dos supuestos, no datos medidos: aceite a 2 € el litro sin IVA (pon el de tu factura) y 48 semanas abiertas al año. El sobreprecio que hay que amortizar es el de la FH10 frente a la HR Fainca de 8 litros: 529 € + IVA.
| Litros que dejas de tirar por semana | Ahorro al año | Meses para amortizar 529 € |
|---|---|---|
| 2,5 l (un cuarto de cuba de 10 l) | 240 € | Unos 26 |
| 5 l (media cuba) | 480 € | Unos 13 |
| 10 l (una cuba entera) | 960 € | Unos 7 |
Si hoy cambias una cuba de 10 litros dos veces por semana y con agua y aceite pasas a una, estás en la última fila. Si ya cambias cada dos semanas, el ahorro se queda en la primera o por debajo, y la inversión tarda años en volver.
Si todavía estás decidiendo qué tipo de freidora comprar, empieza por nuestra guía de compra de freidoras industriales.
| Modelo | Marca | Dato clave | Precio + IVA | Con IVA |
|---|---|---|---|---|
| F10 | Movilfrit (i90) | 1 cuba, 13,5 l | 628 € | 759,88 € |
| FH10 230 V | Movilfrit (i90) | 1 cuba, 10 l aceite + 3,5 l agua, monofásica | 850 € | 1.028,50 € |
| FH17 230 | Movilfrit (i90) | 1 cuba, 19,5 l, monofásica | 982 € | 1.188,22 € |
| FH25 | Movilfrit (i90) | 1 cuba, 31 l, trifásica | 1.409 € | 1.704,89 € |
| F10+10 | Movilfrit (i90) | 2 cubas, 13,5 + 13,5 l | 1.143,60 € | 1.383,76 € |
| F 10+10 230 V | Movilfrit | 2 cubas, 10 + 10 l aceite, 27 kg | 1.330 € | 1.609,30 € |
| FH10+10 230 | Movilfrit (i90) | 2 cubas, 13,5 + 13,5 l, monofásica | 1.496 € | 1.810,16 € |
| FH17+17 400 | Movilfrit (i90) | 2 cubas, trifásica | 1.938 € | 2.344,98 € |
| FH25+25 | Movilfrit (i90) | 2 cubas, 23 + 23 l aceite, 15 + 15 kW | 2.663 € | 3.222,23 € |
| FH10+10+10 triple | Movilfrit (i90) | 3 cubas, 10 l aceite cada una, 400 V | 2.890 € | 3.496,90 € |
Envío gratis a la península desde 250 €, con entrega en 2-7 días laborables (pedido preparado en 24-72 h), y 1 año de garantía en componentes. A partir de 300 € con IVA puedes financiarla hasta en 36 meses. ¿Dudas sobre qué modelo encaja en tu cocina? Llama al 951 23 02 33 o escribe a soporte@osteleria.com.
Lleva una capa de agua en el fondo y el aceite encima, con la resistencia dentro del aceite. Los restos caen al agua, que está más fría, y no se queman. En la Movilfrit FH10 son 10 litros de aceite sobre 3,5 de agua.
El fabricante no publica un porcentaje. Calculado con aceite a 2 €/litro (supuesto) y 48 semanas, cada 5 litros que dejas de tirar por semana son 480 € al año. Haz la cuenta con tu consumo real.
Según el fabricante, el sistema no mezcla sabores porque los restos se quedan en el agua. Aun así, si los fríes a la vez en pleno servicio, lo práctico es una de dos cubas y dejar una para el pescado: la F10+10 cuesta 1.143,60 € + IVA.
En osteleria.com, de 628 € + IVA (759,88 € con IVA) la F10 de una cuba a 2.890 € + IVA (3.496,90 € con IVA) la triple FH10+10+10. Las de dos cubas van de 1.143,60 a 2.663 € + IVA.
Si fríes mucho rebozado o pescado, agua y aceite. Si fríes sobre todo patatas, una normal con zona fría como la Sammic PF-10+10 (551,90 € + IVA) hace el trabajo por la mitad de precio.
Experto en maquinaria de hostelería con más de 10 años de experiencia en el sector. Especializado en todo tipo de equipos, Luis se dedica a ofrecer los mejores productos y soluciones personalizadas a sus clientes. Su pasión y conocimiento lo han convertido en una referencia, ayudando a propietarios de restaurantes y negocios de hostelería a optimizar sus operaciones con la maquinaria más eficiente y avanzada del mercado.
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