Freidora doble Sammic PF-10+10, 2 cubas de 8 litros, monofásica o trifásica

Sammic PF-10+10, freidora doble de 8+8 litros

La PF-10+10 coloca dos freidoras PF-10 en un único cuerpo de 525 mm de ancho. Son dos cubas de 8 litros con su propio cesto, grifo y termostato, pensadas para restaurantes, bares de raciones, hamburgueserías y cocinas de hotel que necesitan freír a la vez productos que no deben compartir aceite.

Se ofrece en dos alimentaciones: monofásica a 230 V, con 7000 W en total, y trifásica a 400 V, con 10200 W. La primera permite instalar una freidora doble en locales sin trifásica; la segunda añade potencia para el servicio intenso.

Por qué funciona bien en una cocina con carta variada

Aceites separados y controlados: patatas en una cuba, pescado o empanados en la otra; también sirve para reservar un aceite a productos sin gluten.

Zona fría en cada cuba: los restos se depositan por debajo de las resistencias sin quemarse, lo que alarga la vida del aceite y mejora el sabor.

Cabezal móvil en cada pozo para acceder a la cuba y limpiarla sin esfuerzo.

Grifos de vaciado con dispositivo de seguridad, termostatos regulables y termostatos de seguridad de rearme manual, con resistencias de acero inoxidable protegidas.

Especificaciones técnicas

Comparación con los modelos vecinos

Si un solo aceite te basta, la PF-10 es la misma freidora con un pozo. Si fríes menos y prefieres cubas desmontables, la PF-6+6 trabaja con 5+5 litros. Para cocinas de uso muy intensivo con trifásica, la FE-9+9 ofrece cubas soldadas de 8 litros con 6000 W cada una. Encontrarás el resto en freidoras eléctricas y, para mantener la fritura en el pase, en conservadores de fritos.

Consejos de uso y limpieza

Planifica el cambio de aceite de cada cuba por separado, según su uso: la de pescado suele pedir cambios más frecuentes que la de patatas. Drena siempre con el aceite templado y el grifo bien sujeto sobre un recipiente apto. Aprovecha cada cambio para levantar el cabezal, limpiar la zona fría y secar la cuba antes de rellenar.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre la versión monofásica y la trifásica?

Las medidas y cubas son iguales. La monofásica trabaja a 230 V con 7000 W en total; la trifásica, a 400 V con 10200 W, recupera más rápido la temperatura.

¿Necesito una línea especial para la monofásica?

Con 7000 W a 230 V la intensidad ronda los 30 A, así que requiere una línea dimensionada para esa carga. Conviene revisarlo con un instalador.

¿Puedo trabajar con una sola cuba?

Sí, cada cuba tiene su termostato y puede funcionar de manera independiente.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)