Si tu restaurante sirve hasta unos 80-100 cubiertos por servicio, te basta un lavavajillas de cesta 50×50 frontal, que en osteleria.com cuesta desde 1.423,80 € + IVA (1.722,80 € con IVA). Por encima de esa cifra, o si lavas a diario bandejas GN y fuentes grandes, compensa un lavavajillas de cúpula o capota, desde 2.184 € + IVA (2.642,64 € con IVA), que llega a 60-65 cestas por hora y se carga de pie, sin agacharse. Tienes todos los modelos en nuestra categoría de lavavajillas industriales.
En corto
Actualizado el 5 de noviembre de 2026 con los precios de osteleria.com.
| Cubiertos por servicio (orientativo) | Tipo | Cestas/hora | Espacio y toma | Para quién | Precio desde + IVA (con IVA) |
|---|---|---|---|---|---|
| Hasta 50 | Frontal 50×50 básico | Hasta 30 (ciclo de 120 s) | Bajo encimera, unos 60 x 60 cm; 230 V | Bar de tapas con cocina, cafetería | 1.423,80 € (1.722,80 €), Eurofred LP 500B |
| 50-100 | Frontal 50×50 de más producción | 30-40 | Bajo encimera; 230 V o 400 V | Restaurante de menú, pizzería | 1.569 € (1.898,49 €), Edenox AFG |
| 80-150 | Capota básica | 30-40 | 1,5-1,6 m de alto cerrada; mesas a los lados; casi siempre 400 V | Restaurante con comedor grande | 2.184 € (2.642,64 €), Eurofred LC600 |
| Más de 150 | Capota de alta producción | 60-65 | Igual que la anterior; 8,25-14,25 kW | Hotel, residencia, catering | 3.402,90 € (4.117,51 €), Edenox DCG-1200 (65 cestas/h declaradas) |
| Lavado continuo | Tren de lavado (arrastre) | 80-120 | 1.180 mm de largo; 28,55 kW a 400 V | Comedores colectivos, hospitales | 8.938,90 € (10.816,07 €), Edenox LA-120 |
Los platos por hora están calculados con 18 platos por cesta 50×50, la capacidad que indica la ficha del Silanos NE-1000. Cuadra con el Edenox AFG: 540 piezas/hora a 30 cestas/hora.
El frontal se carga como el de casa: abres la puerta, metes la cesta y cierras. Mide unos 60 x 60 cm, va bajo una encimera de 850 mm (el Fagor CO-500, 1.870 € + IVA, está pensado para eso) y la mayoría se enchufa a 230 V sin tocar el cuadro eléctrico. Es la opción más barata y la que menos obra pide.
Sus límites: te agachas en cada cesta, la altura útil se queda en 320-380 mm y la producción real baja cuando la vajilla llega muy sucia. El Sammic AX-50, por ejemplo, hace 30 cestas/hora con el ciclo de 120 s, pero 17 con el de 210 s.
En la capota la cesta entra deslizándose desde la mesa, bajas la cúpula y lavas. Nadie se agacha, y en un turno largo eso se nota en la espalda. Además, la altura útil sube hasta 405 mm (Silanos NE-1000) o 430 mm (Sammic AX-100), así que entran fuentes, bandejas Euronorm y cubetas GN 1/1.
Un dato que conviene saber: una capota básica no siempre lava más rápido. La Sammic AX-100 da las mismas 30 cestas/hora que el frontal AX-50. Lo que gana es ergonomía, 430 mm de boca y una cuba de 25 litros. Para producir más hay que subir a las de 60-65 cestas/hora.
Qué necesita la instalación:
| Modelo | Marca | Dato clave | Precio + IVA | Con IVA |
|---|---|---|---|---|
| FAST 50 (frontal) | Elettrobar | Cesta 45×45, ciclo 90-120 s, 1,6 l/ciclo | 1.494 € | 1.807,74 € |
| AFG-540 S1 (frontal) | Edenox | 540 piezas/h, 3,45 kW a 230 V | 1.569 € | 1.898,49 € |
| AX-50 (frontal) | Sammic | 30 cestas/h, 380 mm útiles | 2.037,90 € | 2.465,86 € |
| LC600 (capota) | Eurofred | Ciclo 120 s, 400 V, apta GN | 2.184 € | 2.642,64 € |
| Ocean 81 (capota) | Elettrobar | Ciclo 90 s, dosificador de detergente de serie | 2.616 € | 3.165,36 € |
| NE-1000 (capota) | Silanos | 405 mm útiles, 6,75 kW | 2.754,50 € | 3.332,95 € |
| DCG-800 S1 (capota) | Edenox | 40 cestas/h (DCG-1200: 65) | 2.910 € | 3.521,10 € |
| AX-100 (capota) | Sammic | 30 cestas/h, 430 mm útiles | 3.537 € | 4.279,77 € |
| UX-100 (capota) | Sammic | 60 cestas/h, 2,8 l/ciclo | 3.963 € | 4.795,23 € |
El frontal suele ir solo, bajo la encimera: el Edenox AFG-540 S1 se queda en 1.569 € + IVA. La capota, en cambio, necesita sus mesas. Ejemplo con las mesas Edenox S1:
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Según la ficha de Edenox, por encima de 80 cestas por hora la capota deja de ser la máquina adecuada. El paso siguiente es el lavavajillas de arrastre: el operario empuja la cesta y la máquina la lleva por dentro en continuo.
Los demás están en túneles de lavado. Para comparar fabricantes, lee nuestra guía de mejores marcas de lavavajillas industriales, y para lo básico, por qué el lavavajillas industrial es la base de una cocina eficiente. ¿Dudas con la toma o el espacio? Llámanos al 951 23 02 33 o escribe a soporte@osteleria.com.
Como regla práctica, a partir de 80-100 cubiertos por servicio, o antes si lavas a diario bandejas GN y fuentes. Por debajo, un frontal 50×50 de 30-40 cestas por hora, desde 1.423,80 € + IVA, cubre el servicio.
En osteleria.com, de 2.184 € + IVA (2.642,64 € con IVA) a 6.277,90 € + IVA. La Edenox DCG-1200 S1, con 65 cestas por hora declaradas, cuesta 3.402,90 € + IVA. Suma las mesas de entrada y salida: desde 468 € + IVA cada una.
Mide entre 1.480 y 1.600 mm cerrado, según modelo, y hasta 2.000 mm abierto. La mayoría trabaja a 400 V trifásica con 6,7 a 14,25 kW, aunque las Sammic AX-100 DD y UX-100 DD tienen versión a 230 V.
Capota hasta unas 60-65 cestas por hora. Si necesitas más de 80 de forma sostenida, pasa a un tren de lavado: el Edenox LA-120 hace 80-120 cestas por hora y cuesta 8.938,90 € + IVA.
No. La Sammic AX-100 de capota y el AX-50 frontal hacen las mismas 30 cestas por hora. La capota gana en ergonomía y altura útil (430 frente a 380 mm); para doblar la producción necesitas una de 60-65 cestas por hora, como la Sammic UX-100.
Experto en maquinaria de hostelería con más de 10 años de experiencia en el sector. Especializado en todo tipo de equipos, Luis se dedica a ofrecer los mejores productos y soluciones personalizadas a sus clientes. Su pasión y conocimiento lo han convertido en una referencia, ayudando a propietarios de restaurantes y negocios de hostelería a optimizar sus operaciones con la maquinaria más eficiente y avanzada del mercado.
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