Freidora profesional de sobremesa Edenox TF en AISI-304, de 4 a 8 litros y hasta 6 kW

Freidoras profesionales de sobremesa Edenox TF: potencia para fritura continua

Cuando una cesta de patatas congeladas cae en el aceite, la temperatura baja de golpe. Lo que diferencia una freidora profesional de una básica es lo rápido que vuelve a la temperatura de trabajo, y ahí manda la relación entre kilovatios y litros. Las Edenox TF-5, TF-72, TF-73, TF-92 y TF-93 están construidas con ese criterio: 3 kW para 4 litros en la más pequeña y 6 kW para 8 litros en las mayores. Son freidoras para hamburgueserías, bares de raciones, chiringuitos y cocinas de restaurante que fríen sin parar durante el servicio.

Construcción y seguridad

Todo el cuerpo es de acero inoxidable AISI-304 18/10 y las resistencias son blindadas, también de inoxidable. El termostato cubre de 60 a 200 °C y va acompañado de un termostato de seguridad. Un microrruptor deja la freidora fuera de servicio si el conjunto de resistencias se levanta o queda mal colocado, de modo que no se puede calentar en vacío por un descuido al limpiar. Cada modelo incluye una cesta reforzada con mango anticalórico y un gancho para escurrirla sobre la cuba.

Cómo elegir el modelo

Hay tres tamaños y, en los dos mayores, dos tensiones:

• TF-5: 4 litros y 3 kW a 230 V, 175 mm de ancho. Para cocinas pequeñas con fritura de apoyo.
• TF-73 / TF-72: 6 litros y 4,5 kW. La TF-73 va a 230 V (32 A) y la TF-72 a 400 V trifásica (16 A).
• TF-93 / TF-92: 8 litros y 6 kW, la más productiva. La TF-93 es monofásica (40 A) y la TF-92 trifásica (20 A).

Si tu local tiene trifásica, elige la versión de 400 V: reparte la carga entre fases y necesita menos sección de cable. La monofásica exige una línea dedicada con el amperaje indicado.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Comparativa con otras freidoras Edenox

Las freidoras Edenox TF E y S1 cuestan bastante menos y sirven para fritura moderada a 230 V. Si buscas el máximo control de temperatura, las freidoras de inducción Edenox TF-82-I recuperan antes y no tienen resistencias dentro del aceite. Fuera de Edenox, la Evolution EVO10G es una alternativa monofásica con grifo. Tienes más opciones en freidoras eléctricas industriales.

Mantenimiento

Escurre bien el producto congelado antes de echarlo: el hielo hace espumar el aceite. Filtra a diario y cambia el aceite cuando oscurezca o huela. Para limpiar, levanta las resistencias con la freidora desconectada y fría, retira la cuba y friégala. Al montar, comprueba que el cabezal queda bien asentado; si no, el microrruptor no dejará encenderla.

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi freidora no enciende después de limpiarla?

El microrruptor de seguridad detecta que las resistencias no están en su sitio. Recoloca el cabezal hasta que asiente.

¿Sirven para producto congelado?

Sí, es su punto fuerte: la alta potencia por litro hace que el aceite recupere temperatura rápido tras cada carga.

¿Puedo enchufarla a una toma normal?

Los modelos monofásicos consumen entre 25 y 40 A, más de lo que admite una toma doméstica. Necesitan una línea preparada por un electricista.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)
• Vídeo del equipo