Horno combinado profesional Mychef BAKE MASTER 600×400 10/6/4 Bandejas

Características generales – Mychef BAKE MASTER (horno combinado profesional)

Horno combinado profesional para panadería, pastelería y obrador, que combina un alto nivel tecnológico con un uso sencillo gracias a su control electrónico con pantalla LED.

Modos de cocción

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Mixto (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.

Tecnologías y rendimiento

• MultiSteam: tecnología patentada de doble entrada de vapor de alta eficiencia.

• DryOut Plus: extracción activa de humedad para acabados crujientes y dorados.

• SmartWind: turbinas con gestión inteligente del giro (6 velocidades en modelos gas / 4 velocidades en modelos eléctricos).

• TSC (opcional): estabilidad térmica con oscilaciones mínimas (±0,2 °C), ideal para baja temperatura.

• Sonda interna monopunto.

• Preheat automático: precalentamiento ultrarrápido.

• Cooldown automático: enfriamiento rápido y seguro para autolimpieza.

• Regeneración manual.

• UltraVioletSteam (accesorio): vapor esterilizado y libre de patógenos.

Control, programas y conectividad

• Panel electrónico ágil e intuitivo con pantalla LED.

• Programación: hasta 40 programas y hasta 3 fases por programa.

• Teclado multiprograma con 7 programas de acceso directo.

• Conexión Wi-Fi: conexión a Cloud para crear/guardar/modificar recetas, control remoto desde smartphone/tablet y control por voz (según configuración).

Limpieza y mantenimiento

• Autolimpieza: sistema automático de limpieza.

• Recogeaguas con vaciado automático (incluso con la puerta abierta).

Construcción, seguridad e higiene

• Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.

• Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10, cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado.

• Iluminación LED integrada (mínimo consumo y máxima duración).

• Guías en “L” de fácil limpieza.

• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

• Señalización fin de cocción visual y acústica.

• Protección IPX4 contra salpicaduras y chorros de agua.

BAKE MASTER 600 x 400 – 10 bandejas (ELÉCTRICO)

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm

Capacidad: 10

Medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 785 x 1155 mm

Peso: 156 kg

Distancia entre guías: 85 mm

Potencia eléctrica: 18,9 kW

Sistema de autolimpieza: MyCare

BAKE MASTER 600 x 400 – 6 bandejas (ELÉCTRICO)

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm

Capacidad: 6

Medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 785 x 865 mm

Peso: 94kg

Distancia entre guías: 85 mm

Potencia eléctrica: 12,6 kW

Sistema de autolimpieza: MyCare

BAKE MASTER 600 x 400 – 4 bandejas (ELÉCTRICO)

Tipo de bandeja: 600 x 400 mm

Capacidad: 4

Medidas totales (ancho x fondo x alto): 760 x 785 x 750 mm

Peso: 79 kg

Distancia entre guías: 85 mm

Potencia eléctrica: 7,3 kW

Sistema de autolimpieza: MyCare