Horno mixto compacto Edenox Compact HCC-A-T de 53 cm, 6 o 10 bandejas GN 1/1

Edenox Compact: horno mixto estrecho para cocinas donde cada centímetro cuenta

Un horno mixto suele ser el equipo que más trabajo absorbe en una cocina, pero los modelos convencionales ocupan casi un metro de frente. El Compact de Edenox se queda en 530 mm de ancho gracias a que las bandejas GN 1/1 entran en disposición longitudinal, de fondo. Con 6 o 10 niveles, cubre las necesidades de bares con cocina, restaurantes de menú, residencias, colegios y obradores pequeños que quieren asar, gratinar, cocer al vapor y regenerar en un solo equipo.

Sencillo de usar desde el primer día

El panel digital está pensado para que cualquier persona del equipo lo maneje sin formación: temperatura, tiempo (de 0 a 120 minutos o en continuo) y humedad. Un pulsador de vaporización directa permite aportar humedad entre el 0 y el 100 %, y el vapor se genera por inyección, sin caldera, lo que simplifica el mantenimiento y evita pérdidas de energía. La potencia conectada es contenida para su capacidad, lo que ayuda en la instalación y en las horas punta de consumo.

• Inversión de giro del ventilador y motor de dos velocidades para una cocción pareja.
• Control de tiro manual para sacar humedad cuando buscas dorado.
• Alarma de fin de ciclo, micro de puerta y termostato de seguridad.
• Puerta de acero y cristal con vidrio abatible para limpiarlo por dentro e iluminación LED.

Cómo elegir el modelo

Elige por volumen. El HCC-611-A-T (6 GN 1/1, 7,2 kW, 665 mm de alto) cubre un restaurante pequeño o mediano y cabe sobre una mesa bajo campana. El HCC-1011-A-T (10 GN 1/1, 11,4 kW, 885 mm de alto) está pensado para cocinas con banquetes, menú del día numeroso o colectividades. Los dos van a 400 V trifásica y necesitan toma de agua para el vapor.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Compact frente a Compact Plus+

Con el mismo cuerpo y potencias, el Edenox Compact Plus+ añade control SofTouch con 99 programas, sonda multipunto, cocción ΔT y lavado automático. Si en tu cocina el horno lo manejan dos personas que ya saben lo que hacen, el Compact te da lo esencial por mucho menos. También puedes compararlo con el FM STC-611 EW, otro mixto compacto electromecánico de nuestra categoría de hornos mixtos.

Cuidados diarios

Al acabar el servicio, con la cámara templada, aplica un limpiador para hornos, deja actuar y aclara con la ducha o un paño. Abate el vidrio interior de la puerta y límpialo por ambas caras. Deja la puerta entreabierta durante la noche para que la junta no se deforme y la cámara se seque. Con agua dura, monta un descalcificador antes de la entrada de agua.

Preguntas frecuentes

¿Hace falta caldera?

No. El vapor se produce por inyección directa de agua en la cámara.

¿Cabe una bandeja GN 1/1 normal?

Sí, entra en sentido longitudinal (por el lado corto), por eso el horno es tan estrecho.

¿Funciona a 230 V?

No, ambos modelos son trifásicos 400 V 3N.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)