Horno Panadería BAKE MAX MASTER 600×400 16 bandejas A Gas Mychef Cloud

No es solo su capacidad. La precisión en la generación de vapor, la estabilidad térmica y el control de cada fase de cocción son los factores que realmente marcan la diferencia en panaderías y pastelerías profesionales. El Horno Panadería BAKE MAX MASTER 600×400 16 Bandejas a Gas Mychef Cloud ha sido desarrollado para responder a las máximas exigencias de producción con un rendimiento excepcional.

Con capacidad para 16 bandejas de 600 × 400 mm, conectividad Wi-Fi, sistema de autolimpieza y tecnologías exclusivas de Mychef, este horno combinado profesional es una solución de alto nivel para negocios que buscan maquinaria para hostelería y equipamiento hostelería de última generación.

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Alta capacidad para producciones intensivas

El Horno Panadería BAKE MAX MASTER está diseñado para soportar elevadas cargas de trabajo sin comprometer la calidad de cocción.

Su configuración incorpora:

• 16 bandejas de 600 × 400 mm.
• Carro portabandejas extraíble.
• Separación entre guías de 85 mm.
• Cámara de cocción de gran capacidad.

Es la solución ideal para panaderías, pastelerías, obradores, hoteles y establecimientos con una producción continua.

Tres modos de cocción para máxima versatilidad

Este horno permite trabajar con diferentes sistemas de cocción para adaptarse a cada elaboración.

Incluye los siguientes modos:

• Convección: de 30 °C a 260 °C.
• Mixto (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.
• Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.

Esta versatilidad permite preparar una amplia variedad de productos manteniendo un control preciso sobre cada proceso.

Tecnologías Mychef para resultados profesionales

El BAKE MAX MASTER incorpora tecnologías exclusivas desarrolladas para mejorar la calidad de cocción y la eficiencia.

Entre ellas destacan:

• MultiSteam, sistema patentado de doble entrada de vapor de alta eficiencia.
• DryOut Plus, extracción activa de humedad para conseguir acabados más crujientes y dorados.
• SmartWind, gestión inteligente del giro de las turbinas con 4 velocidades.
• Preheat automático, que acelera el precalentamiento.
• Cooldown automático, para enfriar rápidamente la cámara antes de la autolimpieza.
• Sonda interna monopunto para un mayor control de la cocción.

Además, puede incorporar de forma opcional la tecnología TSC, que mantiene una estabilidad térmica con oscilaciones mínimas de ±0,2 °C.

Control inteligente y conectividad Cloud

El panel MASTER combina facilidad de uso con funciones avanzadas para una gestión más eficiente.

Dispone de:

• Pantalla LED electrónica.
• Hasta 40 programas de cocción.
• Hasta 3 fases por programa.
• 7 accesos directos configurables.
• Conectividad Wi-Fi integrada para gestión Cloud, recetas, control remoto y otras funciones compatibles según la configuración.

Esta conectividad facilita la estandarización de procesos y mejora el control de la producción.

Limpieza automática y construcción de alta calidad

El horno incorpora un completo sistema de autolimpieza que reduce el tiempo dedicado al mantenimiento.

Su construcción incluye:

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 316L completamente soldada.
• Cantos interiores redondeados.
• Desagüe con sifón integrado.
• Puerta de doble cristal bajo emisivo.
• Iluminación LED.
• Refrigeración del desagüe.
• Protección IPX5.
• Maneta y plásticos con tratamiento antibacteriano.

Cada detalle está pensado para facilitar el trabajo diario y prolongar la vida útil del equipo.

¿Por qué elegir el Horno Panadería BAKE MAX MASTER 600×400?

Este horno profesional reúne tecnología, capacidad y precisión para los obradores más exigentes.

Entre sus principales ventajas destacan:

• Capacidad para 16 bandejas de 600 × 400 mm.
• Funcionamiento a gas con alta potencia.
• Convección, vapor y cocción mixta.
• MultiSteam y DryOut Plus.
• SmartWind con 4 velocidades.
• Programación de hasta 40 recetas.
• Wi-Fi integrado.
• Sistema de autolimpieza.
• Cámara en acero inoxidable AISI 316L.
• Carro extraíble de gran capacidad.

Ficha técnica