Horno Panadería iBAKE MAX 600×400 16 bandejas A Gas MyCare + Mychef Cloud

¿Qué necesita un obrador profesional para mantener una producción elevada sin comprometer la calidad de cada horneado? La respuesta está en un horno capaz de combinar potencia, precisión, automatización y conectividad. El Horno Panadería iBAKE MAX 600×400 16 Bandejas a Gas MyCare + Mychef Cloud ha sido desarrollado para responder a las exigencias de panaderías, pastelerías y obradores que trabajan a un ritmo intensivo y buscan resultados homogéneos en cada cocción.

Con capacidad para 16 bandejas de 600 × 400 mm, tecnologías avanzadas de gestión del vapor y la humedad, sistema de autolimpieza MyCare y conectividad Mychef Cloud, este horno representa una solución de alto nivel para quienes desean invertir en maquinaria para hostelería y equipamiento hostelería profesional.

Diseñado para una producción intensiva

El Horno Panadería iBAKE MAX es el modelo de mayor capacidad de la gama Mychef, preparado para soportar largas jornadas de trabajo con un rendimiento constante.

Su configuración permite trabajar con:

• 16 bandejas de 600 × 400 mm.
• Carro extraíble para facilitar la carga y descarga.
• Separación entre guías de 85 mm.
• Producción recomendada de hasta 300 baguettes por hora (gramaje de 250 g y longitud de 54 cm).

Es una solución especialmente indicada para panaderías, pastelerías, obradores, hoteles y centros o negocios de hostelería.

Tres modos de cocción para todo tipo de elaboraciones

El horno incorpora diferentes modos de funcionamiento para adaptarse a las necesidades de cada receta.

Permite cocinar mediante:

• Convección, para una distribución uniforme del calor.
• Modo mixto (convección + vapor), ideal para mejorar el volumen, el brillo y la corteza de panes y productos de pastelería.
• Vapor, adecuado para elaboraciones que requieren un control preciso de la humedad.

Esta versatilidad permite obtener resultados consistentes en una amplia variedad de productos.

Tecnologías inteligentes para una cocción uniforme

El iBAKE MAX integra tecnologías desarrolladas para optimizar el rendimiento y mejorar la calidad del horneado.

Entre ellas destacan:

• MultiSteam, sistema de generación de vapor de alta eficiencia.
• SmartClima Plus, gestión inteligente de la humedad y la energía mediante sensores.
• SmartWind, turbinas con varias velocidades para una distribución homogénea del aire.
• DryOut Plus / Steam Out, funciones orientadas a conseguir acabados más secos y crujientes.

Además, según la configuración del equipo, puede incorporar sistemas de alta estabilidad térmica y opciones de sonda para un mayor control de la cocción.

Gestión inteligente y conectividad Mychef Cloud

El horno incorpora una interfaz moderna que facilita el trabajo diario y la estandarización de procesos.

Entre sus funciones destacan:

• Pantalla táctil de alta definición.
• Programación de recetas y fases de cocción.
• Funciones de planificación y producción multinivel (según configuración).
• Conectividad Wi-Fi mediante Mychef Cloud, para gestionar recetas, supervisar el estado del horno y controlar determinadas funciones de forma remota.
• Puerto USB para actualizaciones y registro HACCP.

Estas herramientas contribuyen a optimizar la productividad y mantener la consistencia entre diferentes servicios.

Autolimpieza MyCare y construcción profesional

El sistema MyCare automatiza el proceso de limpieza del horno, reduciendo el tiempo dedicado al mantenimiento.

La construcción del equipo está orientada al uso intensivo e incorpora:

• Cámara de cocción en acero inoxidable.
• Cantos interiores redondeados.
• Puerta de cristal bajo emisivo para mejorar el aislamiento térmico.
• Iluminación LED.
• Componentes con tratamiento antibacteriano (según modelo).
• Sistemas de desagüe y refrigeración diseñados para facilitar la limpieza.
• Protección frente al agua y salpicaduras según la gama.

Todo ello favorece la higiene, la durabilidad y la seguridad durante el uso.

¿Por qué elegir el Horno Panadería iBAKE MAX 600×400?

Este horno profesional combina capacidad, automatización y tecnología para responder a las necesidades de los obradores más exigentes.

Entre sus principales ventajas destacan:

• Capacidad para 16 bandejas de 600 × 400 mm.
• Producción de hasta 300 baguettes por hora.
• Funcionamiento a gas.
• Tecnologías avanzadas de vapor y gestión de humedad.
• MyCare con sistema automático de limpieza.
• Mychef Cloud con conectividad integrada.
• Pantalla táctil de alta definición.
• Cámara preparada para trabajo intensivo.
• Carro extraíble para una mayor comodidad.

Ver más hornos de panaderia

Ficha técnica