Mesa de pie con baño María integrado para mantener calientes guarniciones, salsas y platos del día en 3 o 4 cubetas Gastronorm 1/1. Regulación de 30 a 90 °C y conexión monofásica de 2,1 kW.
Rango de precios: desde 1.073,90€ hasta 1.182,00€ IVA no Incl.(desde 1.299,42€ con IVA)
En comedores de empresa, colegios, residencias y restaurantes de menú, la comida sale de la cocina en tandas y tiene que esperar caliente hasta que se emplata. La mesa BMSR de Edenox convierte ese tramo de línea en una cuba de baño María de pie, a 850 mm de altura de trabajo, preparada para 3 cubetas GN 1/1 (BMSR-311) o 4 (BMSR-411) de 200 mm de profundidad. Edenox la clasifica como equipo para autoservicio, así que también encaja en buffets atendidos.
El baño María calienta el agua y es el agua la que transmite el calor a las cubetas, de forma suave y repartida, sin quemar el fondo como haría una placa. El termostato trabaja entre 30 y 90 °C, rango suficiente para tener el producto por encima de la temperatura de seguridad sin seguir cocinándolo. La resistencia es de 2100 W a 230 V monofásica, con protección IPX4 frente a salpicaduras. La cuba tiene un desagüe para vaciarla al terminar el servicio. El fabricante recomienda prever un interruptor diferencial en la línea.
Elige por número de cubetas: tres GN 1/1 para un menú corto con dos guarniciones y un principal, o cuatro para una línea con más opciones. Las cubetas admiten subdivisiones (1/2, 1/3…), así que una GN 1/1 puede convertirse en dos o tres recipientes más pequeños. Mide el hueco: el BMSR-311 ocupa 1076 x 600 mm y el BMSR-411, 1400 x 600 mm.
| Modelo | Referencia | Dimensiones (mm) | Número de bandejas | Potencia eléctrica (KW) | Voltaje | Temperatura | Numero compartimientos | Capacidad cubetas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BMSR-311 | 19003460 | 1076 x 600 x 850 | 3 | 2,100 | 230V | +30 +90 ºC | Uno | 3 |
| BMSR-411 | 19007977 | 1400 x 600 x 850 | 4 | 2,100 | 230V | +30 +90 ºC | Uno | 4 |
| Muebles buffet y autoservicio | |
|---|---|
| Altura cuba (MM) | 200 |
| Tipo buffet | Autoservicio |
| Mesas baño maria | |
| Sistema funcionamiento | Agua |
| Especificaciones técnicas frío | |
| Calefactor (W) | 2100 |
| Temperatura | +30 +90 ºC |
| Especificaciones técnicas electricidad | |
| Frecuencia eléctrica | 50/60Hz |
| Potencia eléctrica (KW) | 2,100 |
| Voltaje | 230V |
| Fases | 1N |
| IPX | IPX4 |
| Especificaciones técnicas acometidas | |
| Diámetro Desagüe 1 | 3/8 |
| Información Electricidad 1 | PREVER INTERRUPTOR DIFERENCIAL |
| Cantidad Electricidad | 1 |
| Cantidad Desagüe | 1 |
| Cableado 230V Monofásico | 2X2,5+T |
| Cableado 400V Trifásico+N | 4X1,5+T |
| Medidas y peso | |
| Ancho neto (Fondo) (mm) | 600 |
| Alto neto (mm) | 850 |
| Ancho bruto (Fondo) (mm) | 770 |
| Alto bruto (mm) | 900 |
La BMSR es la solución más directa: cuba caliente arriba y estructura abierta. Si necesitas además un armario debajo, neutro o caliente para tener platos o bandejas de reposición, compara con el mueble baño María Edenox MBM y MBMR. Para algo móvil, existe el baño María sobre carro Sammic BMC. Más opciones en baños María industriales.
Nunca enciendas la resistencia con la cuba vacía: llénala de agua antes de conectar. Introduce el producto ya caliente; el baño María mantiene, no regenera rápido. Vacía la cuba por el desagüe al acabar cada servicio, límpiala con detergente neutro y sécala. En zonas de agua dura, retira la cal del fondo con un producto específico para inoxidable para no restar rendimiento a la resistencia.
La ficha del fabricante indica el número de cubetas que admite (3 o 4 GN 1/1 de 200 mm), no que se suministren; confírmalo antes de pedir.
El termostato regula entre 30 y 90 °C.
Monofásica a 230 V; consume 2,1 kW y conviene una línea con diferencial.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 1 a 3 kW |
| Ancho | Más de 1000 mm |
| Instalación | De pie |
| Modelo | BMSR-311 · 3 cubetas GN 1/1, BMSR-411 · 4 cubetas GN 1/1 |
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