Mueble baño María Edenox MBM y MBMR con reserva caliente, 3 o 4 cubetas GN 1/1

Muebles baño María Edenox MBM y MBMR

Una línea de autoservicio o un pase de banquetes necesita dos cosas: mantener caliente lo que está a la vista y tener a mano la reposición. Los muebles MBM y MBMR de Edenox resuelven las dos en un solo módulo de 700 mm de fondo y 850 mm de alto. Arriba, una cuba de baño María para 3 cubetas GN 1/1 (modelos de 1200 mm) o 4 (modelos de 1600 mm); abajo, un armario. Encajan en comedores escolares, hospitales, hoteles y restaurantes de menú.

Reserva caliente o armario neutro debajo de la cuba

La diferencia está en el interior. Los MBM tienen el armario neutro, útil para guardar cubetas vacías, tapas o menaje, y la potencia es de 2,1 kW. Los MBMR incorporan una reserva caliente en el armario, para que la siguiente tanda de bandejas espere a temperatura; por eso su potencia total sube a 3,541 kW. En todos, el termostato del baño María trabaja de 30 a 90 °C, la protección es IPX4 y el mueble tiene conexión de agua fría para el llenado y desagüe para el vaciado. La cuba es de 200 mm de profundidad en los de 1200 mm y de 220 mm en los de 1600 mm.

Cómo elegir el modelo y la conexión eléctrica

Primero, cubetas: tres GN 1/1 o cuatro. Después, si quieres armario neutro o reserva caliente. Por último, revisa la instalación: los modelos de 1200 mm (MBM-12 y MBMR-12) funcionan a 230 V monofásica. Los de 1600 mm (MBM-16 y MBMR-16) admiten 230/400 V: según la ficha, se cablean en monofásica con 2×2,5+T y protección de 25 A, o en trifásica con neutro con 4×1,5+T y 10 A. Edenox pide prever un interruptor diferencial.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Mueble con armario o mesa baño María abierta

Si no necesitas armario ni reserva, la mesa baño María Edenox BMSR ofrece la misma idea con estructura más sencilla y monofásica. Para una barra de tapas o un office pequeño, los baños María de sobremesa BMSM bastan. Puedes comparar más modelos en baños María industriales.

Llenado, vaciado y limpieza de la cuba del mueble

Llena la cuba antes de encender y no la dejes vaciarse durante el servicio. Precalienta la reserva del MBMR para que las bandejas entren ya calientes. Al cerrar, vacía la cuba, limpia el interior y el armario con detergente neutro y seca. Descalcifica la cuba periódicamente si el agua es dura.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la reserva del MBMR?

Un armario inferior caliente para mantener bandejas de reposición; el MBM lleva armario neutro sin calor.

¿Necesitan toma de agua?

Sí, todos tienen entrada de agua fría y desagüe.

¿Puedo conectarlo en monofásica?

Los de 1200 mm son monofásicos; los de 1600 mm admiten monofásica o trifásica según el cableado.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)