Mesa caliente para self-service Edenox SSMC con puertas correderas, 1200 o 1600 mm

Mesa caliente Edenox SSMC para línea de autoservicio

En una línea de self-service no todo se sirve desde una cuba. Los platos emplatados de antemano, las raciones de segundo o los postres calientes necesitan un sitio donde esperar sin enfriarse. La mesa caliente SSMC de Edenox es ese sitio: un mueble de 700 mm de fondo y 850 mm de alto, en 1200 o 1600 mm de largo, con encimera de trabajo arriba y un armario caliente debajo. Encaja en comedores de colegio, empresa, hospital y residencia, y en restaurantes de menú con autoservicio.

Calor repartido con aire forzado y puertas que no dejan escapar el calor

El armario inferior calienta por aire forzado, así que la temperatura es pareja en todo el interior. En el modelo de 1600 mm hay resistencia y ventilador en cada extremo para que no quede una zona más fría. Las dos puertas correderas son de doble pared, con poliuretano inyectado de 40 kg/m³, y el estante intermedio permite dos alturas de carga. La temperatura se regula con termostato entre 30 y 85 °C, con termómetro analógico y piloto de funcionamiento. Potencia: 3,1 kW a 230 V en ambos largos.

La construcción es íntegra en acero inoxidable AISI-304 satinado. Sobre la encimera se pueden montar estantes y frontales de cristal, el frontal admite paneles de color y el correbandejas se pide como opción.

Cómo elegir el modelo

Los dos modelos comparten potencia y temperatura; cambia el volumen útil. El SSMC-12 sirve para un comedor con un único turno o para cerrar una línea corta. El SSMC-16 da más capacidad para servicios de varios turnos y, con sus dos grupos de calor, mantiene uniforme un interior más largo. Mide el hueco disponible en la línea y piensa cuántas bandejas necesitas tener calientes a la vez.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Mesa caliente o baño maría

La mesa caliente guarda; el baño maría expone. Si el cliente se sirve directamente de cubetas abiertas, lo que necesitas es un baño maría de self-service, que también existe con reserva caliente debajo. La SSMC es la opción para platos emplatados o para el relevo de cubetas. Fuera del self-service, la mesa caliente Sammic es una alternativa de cocina, y puedes ver más muebles en mobiliario de acero inoxidable.

Uso diario y mantenimiento

Precalienta con las puertas cerradas antes de cargar. Mete la comida ya a temperatura de servicio; el armario está hecho para mantener. Si guardas platos con salsa, tápalos para que no se resequen con el aire. Limpia el interior con el equipo apagado y frío, retirando el estante. Mantén limpias las guías de las correderas: los restos de comida endurecidos son la causa habitual de que las puertas rocen.

Preguntas frecuentes

¿Qué temperatura mantiene?

Entre 30 y 85 °C, regulable con termostato.

¿Necesita toma trifásica?

No. Funciona a 230 V monofásico con 3,1 kW; prevé una línea con la protección adecuada para esa potencia.

¿La encimera calienta?

No. El calor está en el armario inferior; la encimera es superficie de apoyo o de exposición.