Mesa refrigerada central Edenox MPGC con puertas pasantes, acceso por los dos lados

Mesa refrigerada central Edenox MPGC con puertas pasantes

En una cocina con isla central, en un pase entre cocina y sala o en un obrador donde dos personas trabajan enfrentadas, una mesa fría de un solo frente obliga a uno de los dos a rodearla. La MPGC de Edenox tiene puertas a ambos lados de la cámara: cada hueco se abre por delante y por detrás. Mide 778 mm de fondo y 850 mm de alto y se fabrica en 1342, 1792 y 2242 mm de largo, con 4, 6 u 8 puertas en total (2, 3 o 4 por cara).

Trabajo a dos caras

Además de compartir el frío entre dos puestos, permite una lógica de carga y descarga: quien prepara repone por un lado y quien emplata o sirve retira por el otro, sin cruzarse. La cámara tiene de 290 a 615 litros brutos, con una parrilla GN 1/1 y dos juegos de guías por puerta. Mantiene de -2 a +8 °C con 30 °C de ambiente (clase climática 4), con evaporador ventilado, desescarche automático y refrigerante R-290.

Todo el mueble es de acero inoxidable, con interior de esquinas curvas y desagüe, puertas con retorno automático y burletes sustituibles. El cuadro de mandos y la rejilla del grupo pivotan para el mantenimiento.

Cómo elegir el modelo

Calcula el largo de la isla y el número de puestos: el MPGC-135 HC sirve para una pequeña isla de emplatado, el MPGC-180 HC para un pase de restaurante y el MPGC-225 HC, con grupo de mayor potencia frigorífica (0,593 kW), para islas largas de cocina de hotel o catering. Deja espacio libre a ambos lados para abrir las puertas y para la ventilación del grupo.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Central o mural

Si la mesa va contra la pared, no necesitas puertas pasantes: la Gastronorm 700 mural tiene peto trasero y 700 mm de fondo. Para el pase con cajones mira la Gastronorm 700 con cajones. Otras opciones en mesas frías de refrigeración, como la Cool Head QBG200.

Limpieza en una mesa de doble acceso

Al haber el doble de juntas, revisa los burletes de ambos lados cada mes; una puerta mal cerrada en la cara que menos se usa puede pasar inadvertida y llenar el evaporador de hielo. Limpia la cuba por los dos frentes con jabón neutro y aspira el condensador con regularidad.

Preguntas frecuentes

¿Las puertas de ambos lados abren el mismo hueco?

Sí, son puertas pasantes: cada compartimento es accesible desde las dos caras.

¿Cuántas parrillas trae?

Una parrilla GN 1/1 y dos juegos de guías por puerta.

¿Qué fondo necesita?

778 mm, más el espacio de apertura de las puertas a cada lado.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)