Mesa refrigerada con cajones Edenox Snack 600, de 2 a 8 cajones, fondo 600 mm

Mesa refrigerada Edenox Snack 600 con cajones

En la línea caliente o en el pase, cada vez que el cocinero se agacha y busca al fondo de un armario se pierden segundos y frío. Los cajones refrigerados ponen el producto a la vista y a mano: se abre, se coge y se cierra. Esta serie es la Snack 600 de Edenox (600 mm de fondo, 850 mm de alto) con cajones de acero inoxidable sobre guías telescópicas, que se combinan con puertas según el modelo. Es la mesa habitual bajo planchas, freidoras o mesas de emplatado en restaurantes, hamburgueserías y cocinas de hotel.

Cajones que aguantan el ritmo de una cocina

Cada módulo de puerta se sustituye por dos cajones (en la nomenclatura del fabricante, D es puerta y H es pareja de cajones). Las guías telescópicas sacan el cajón lo bastante como para salvar el plano de trabajo, el fondo es perforado para que circule el aire y el tirador está integrado. El fabricante indica una carga de hasta 40 kg por cajón con el peso repartido. La cámara trabaja de -2 a +8 °C con evaporador ventilado, refrigerante R-290 y clase climática 4, e incluye interruptor luminoso de marcha y paro.

Encimera de acero inoxidable con peto de 100 mm, cuba interior de esquinas curvas y desagüe, y grupo accesible por delante completan una construcción pensada para durar.

Cómo elegir el modelo

Primero el largo: 1492 mm (MPS-150), 2017 mm (MPS-200) o 2542 mm (MPS-250). Después, el reparto. Los cajones van mejor para producto de uso continuo en servicio (proteínas porcionadas, guarniciones, salsas en cubeta); las puertas, para cajas, botellas y reservas. Una fórmula que funciona bien es dejar una puerta bajo la zona de menos uso y cajones bajo el puesto de trabajo, como en los modelos HD, HDD o HHD. Las versiones solo cajones (HH, HHH, HHHH) son para puestos muy intensivos. Ten presente que cada cajón resta algo de volumen neto frente a la puerta.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Comparativa con la Gastronorm 700 con cajones

La Gastronorm 700 con cajones tiene cajones de formato GN, más cómodos si trabajas con cubetas gastronorm, y 10 cm más de fondo. Si solo quieres puertas, la Snack 600 de puertas es más económica. Otras alternativas en mesas frías de refrigeración, como la Tefcold UD1-2 con cajón.

Uso y mantenimiento de los cajones

No sobrecargues un único punto del cajón y cierra siempre hasta el final para que la junta selle. Saca los cajones una vez por semana para limpiar guías y fondo con agua y jabón neutro, y sécalos bien antes de volver a montarlos. Limpia el condensador cada mes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto peso aguanta cada cajón?

Hasta 40 kg por cajón, siempre que la carga esté repartida.

¿Qué significa HHD o HDD?

Cada letra es un módulo: H equivale a dos cajones y D a una puerta. HHD son cuatro cajones y una puerta.

¿Puedo cambiar después una puerta por cajones?

Edenox comercializa kits de cajones como accesorio; consúltanos la compatibilidad con tu modelo.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)
• Vídeo del equipo