Mesa refrigerada para ensaladas Edenox MPGE con encimera abierta para cubetas GN

Mesa refrigerada para ensaladas Edenox MPGE con encimera abierta

En una barra de ensaladas, una bocadillería o un local de poke y bowls, el ritmo lo marca lo rápido que se llega a cada ingrediente. La MPGE de Edenox coloca los ingredientes en una franja de cubetas GN refrigeradas al fondo de la encimera, con una superficie de polietileno de alta densidad delante para cortar y montar, y un armario refrigerado debajo para la reposición. Se fabrica en 894 mm (MPGE-090, 2 puertas) y 1358 mm (MPGE-140, 3 puertas), con 700 mm de fondo y 861 mm de altura.

Montaje rápido y ordenado

La zona abierta admite cubetas GN 1/3 y GN 1/6 de hasta 100 mm de profundidad (no incluidas), de modo que puedes combinar ingredientes de mucha rotación en cubetas grandes y toppings en las pequeñas. La distribución se ajusta con perfiles divisorios: la MPGE-090 incluye dos y la MPGE-140 no los necesita, aunque se pueden añadir. Una tapa basculante con posición de apertura fija protege las cubetas fuera del servicio. El armario trabaja de +2 a +8 °C con refrigerante natural R-290, en clase climática 4, y lleva una rejilla GN 1/1 por puerta.

La construcción es de acero inoxidable para uso intensivo, con tirador ergonómico a lo ancho de la puerta, control digital y ventilación frontal que permite integrarla entre muebles.

Cómo elegir el modelo

La MPGE-090 (155 litros brutos, 0,245 kW) basta para un puesto. La MPGE-140 (313 litros, 0,267 kW) da sitio a dos personas montando o a una carta más larga. Bajo pedido pueden llevar cajones, pero entonces las cubetas situadas encima de los cajones quedan limitadas a 65 mm de profundidad.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Encimera abierta o encimera mixta

La MPGP de encimera mixta deja más superficie de acero (460 mm útiles) y admite cubetas GN 1/6 de hasta 150 mm; la MPGE prioriza la zona de ingredientes y la tabla de corte. Si buscas la versión de encimera lisa, está la MPG NS. Más modelos en mesas frías para ensaladas, como la Tefcold SA920.

Higiene en la línea de ensaladas

Cambia las cubetas por otras limpias en cada turno y lava la superficie de polietileno con agua caliente y detergente. Baja la tapa en las pausas. Limpia el condensador cada mes y no bloquees la ventilación frontal.

Preguntas frecuentes

¿Qué cubetas admite?

GN 1/3 y GN 1/6 de hasta 100 mm de profundidad.

¿Se puede pedir con cajones?

Sí, bajo pedido, con la limitación de 65 mm de profundidad para las cubetas situadas encima.

¿Admite ruedas?

Sí, con el kit de ruedas S4R-SAL, que se monta sin modificar el chasis.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)