Mesa refrigerada compacta para pizza y ensalada Edenox de 90 cm, con cubetas GN

Mesa refrigerada compacta Edenox para pizza y ensalada

No todas las cocinas tienen metro y medio libre para una mesa de preparación. Para bocadillerías, pizzerías de barrio, kioscos de comida, food courts y cocinas de bar, Edenox fabrica dos modelos de unos 90 cm de largo y 700 mm de fondo que reúnen en un mismo mueble la zona de ingredientes refrigerados, la superficie de trabajo y un armario frigorífico de 200 litros con dos puertas.

Dos formas de trabajar en poco espacio

La MPGE-100 HC lleva una tabla de polietileno higiénica y extraíble como superficie de corte y una tapa abatible de acero inoxidable que se fija a 60° o a 90°. El alojamiento superior admite 2 cubetas GN 1/1 (o sus subdivisiones) de 200 mm de profundidad en los laterales y 3 GN 1/6 de 100 mm en el centro, con dos perfiles divisorios de 530 mm incluidos. Es la opción más versátil para bocadillos, ensaladas y wraps.

La MPGP-100-G HC monta encimera de granito y un expositor de ingredientes bajo vitrina de cristal con 5 cubetas GN 1/6 de 100 mm. Pensada para pizza, deja ver los ingredientes al cliente cuando la preparación se hace de cara al público.

En ambos casos el armario trabaja de +2 a +8 °C, con frío ventilado, refrigerante R-290 y clase climática 4, y lleva parrilla GN 1/1 con dos juegos de guías por puerta. La potencia es de 0,254 kW a 230 V.

Cómo elegir el modelo

Si cortas y montas sobre la propia mesa y quieres más volumen de ingrediente, la MPGE-100. Si estiras masa y quieres exponer, la MPGP-100-G. Ojo a la altura: 920 mm la primera y 895 mm la segunda. Las cubetas no se incluyen en ningún caso.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Compacta o mesa de preparación de largo completo

Si el espacio lo permite, la serie MPGE2 / MPPE2 ofrece de 7 a 11 cubetas y más superficie de trabajo. Para ensaladas con encimera abierta está la MPGE-090. Más opciones en mesas frías para ensaladas, como la Clima PS200.

Limpieza diaria

Saca la tabla de polietileno y lávala con agua caliente y detergente; si se raya mucho, conviene cambiarla. El granito, solo con jabón neutro, sin ácidos. Retira las cubetas al cierre, limpia el alojamiento y baja la tapa. Limpia el condensador cada mes.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas cubetas caben en la MPGE-100?

Dos GN 1/1 (o subdivisiones) de 200 mm en los laterales y tres GN 1/6 de 100 mm en el centro.

¿La vitrina de la MPGP-100-G es refrigerada?

Cubre el expositor de cubetas GN 1/6, que forma parte de la zona refrigerada de la mesa.

¿Incluye cubetas?

No, se venden aparte.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)