Plancha de gas Sammic SPC-601 cromada, placa de 15 mm y 555 x 400 mm, 6 kW

Plancha cromada a gas Sammic SPC-601

La SPC-601 comparte formato con la SPG-601 (600 x 507 mm de encimera) pero cambia lo importante: la placa. Aquí es de acero de 15 mm, rectificada y con revestimiento de cromo duro, con una superficie de 555 x 400 mm. Dos quemadores de acero inoxidable con revestimiento de titanio aportan 6000 W. Es la plancha que tiene sentido en una barra donde el cliente ve cocinar, en un restaurante de pescados y mariscos o en una cocina que pasa de un producto a otro sin tiempo para limpiar entre medias.

Por qué el cromo duro cambia el trabajo diario

• Menos limpieza: el cromo es liso y poco poroso; los restos se retiran con rasqueta y agua, y la placa vuelve a quedar brillante.
• Sin curado: no hay que aceitarla para protegerla del óxido como una placa de acero normal.
• Sabores separados: al retener menos grasa, el pescado no toma sabor a la carne que hiciste antes.
• 15 mm de espesor: mucha masa térmica, así que la placa no se enfría al echar producto frío y la temperatura es más pareja.
• Dos quemadores con encendido independiente, grifería con válvula de seguridad, peto perimetral de inox y recoge-grasas grande.

Especificaciones técnicas

Alternativas dentro de la misma gama

Si no necesitas cromo y prefieres invertir menos, la SPG-601 tiene el mismo ancho con placa de acero de 6 mm y algo más de superficie (583 x 395 mm), pero hay que curarla. Si te falta espacio de placa, la SPC-801 mantiene el cromo duro de 15 mm, sube a 755 x 400 mm y añade un tercer quemador. Para el servicio de bocadillos y sándwiches, una plancha eléctrica GRS-5 puede complementarla. Más modelos en planchas de gas.

Cómo cuidar una placa cromada

El cromo duro es resistente pero no indestructible: usa rasquetas de borde recto, nunca cuchillos ni estropajos metálicos que lo rayen. Limpia con la placa templada, echando un poco de agua para levantar los restos, y seca. No uses productos abrasivos ni con cloro. Evita golpes con utensilios pesados en las esquinas. Vacía el recoge-grasas cada día.

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene una plancha cromada?

Se limpia mucho más rápido, no transmite sabores entre alimentos y no necesita curado. Además, con 15 mm de placa mantiene la temperatura muy estable.

¿Por qué pesa tanto?

Pesa 35 kg frente a los 19 kg de la SPG-601 porque la placa es de 15 mm en lugar de 6 mm. Esa masa es la que le da estabilidad térmica.

¿Se puede usar con butano?

Sí, viene con inyectores de LPG instalados y trae los de gas natural para cambiarlos si hace falta.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)