Vitrina refrigerada de tapas Edenox EXA HC con 6 u 8 bandejas GN 1/3 incluidas

Vitrina refrigerada de tapas Edenox EXA HC

La barra de un bar de tapas vende por los ojos: ensaladilla, boquerones en vinagre, pimientos asados, tortilla, salpicón. La EXA de Edenox es una vitrina refrigerada de sobremesa pensada para ponerlos en primera línea, cada uno en su bandeja Gastronorm 1/3, y mantenerlos entre +4 y +8 ºC mientras el camarero sirve sin dar la vuelta a la cocina. Encaja en bares, tabernas, cervecerías y buffets fríos de hotel.

Bandejas frías listas para servir

El frío llega por placa fría, con el grupo frigorífico hermético integrado en el propio equipo y gas R-600a, así que no hace falta instalación frigorífica: se apoya en el mostrador y se enchufa a 230 V. Su consumo ronda los 0,1 kW.

• Las cubetas GN 1/3 de 40 mm de profundidad vienen incluidas: 6 o 8 según el modelo.
• Cristal curvo con puertas correderas por el lado de servicio, para coger la ración sin dejar escapar el frío.
• Luz LED protegida con interruptor luminoso de marcha y paro, que realza el producto sin calentarlo.
• Termostato electrónico con visor digital para comprobar la temperatura de un vistazo.
• Interior de acero inoxidable con uniones curvas y desagüe para vaciar el agua de la limpieza.

Cómo elegir el modelo

Los dos modelos comparten fondo (415 mm), altura (270 mm), acabado negro y rendimiento frigorífico; lo que cambia es el largo y el número de bandejas. La EXA-6 HC mide 1380 mm y lleva 6 cubetas: suficiente para una vitrina de pinchos variada en una barra media. La EXA-8 HC se va a 1730 mm y 8 cubetas, para barras largas o cartas con muchas tapas frías. Antes de decidir, mide el tramo libre de mostrador y deja unos centímetros a los lados para que el grupo ventile. Ambas están clasificadas en clase climática 4, apta para barras con temperatura ambiente alta.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

EXA de tapas o EXAS de sushi

Comparten largos y cristal curvo, pero la EXA trabaja a +4/+8 ºC con bandejas GN 1/3, que es lo que piden las tapas cocinadas, los encurtidos y las ensaladas; la vitrina de sushi Edenox EXAS baja a -1/+2 ºC y lleva bandeja perforada, imprescindible si vas a exponer pescado crudo. Si lo que buscas es tener ingredientes de pizza o bocadillo a mano del cocinero, mira la vitrina de ingredientes Edenox EIV / EIT. Para comparar con otras marcas, tienes la Arilex 6VTL de placa lisa en negro o la CUBE OVRC-8 de 8 bandejas, y el resto en nuestra sección de vitrinas de tapas.

Consejos de uso y limpieza

Enciende la vitrina un rato antes de abrir para que la placa alcance temperatura y carga las bandejas con producto que ya venga frío de la cámara: la vitrina conserva, no enfría comida caliente. No llenes las cubetas por encima del borde: lo que sobresale queda fuera del frío. Al cerrar, retira las tapas sobrantes, lava las cubetas, pasa un paño con agua templada y detergente neutro por el interior de inox y vacía el desagüe. Para el cristal usa un limpiacristales no abrasivo, y revisa cada mes que la rejilla del grupo no tenga polvo ni grasa de la barra.

Preguntas frecuentes

¿Vienen las bandejas incluidas?

Sí. La EXA-6 HC trae 6 cubetas GN 1/3 de 40 mm de profundidad y la EXA-8 HC trae 8.

¿Qué temperatura mantiene?

Entre +4 y +8 ºC, regulada por un control electrónico con indicador digital.

¿Necesita toma de agua o instalación especial?

No necesita toma de agua. Lleva el grupo incorporado y se conecta a un enchufe de 230 V con clavija europea.

¿Sirve para exponer sushi o pescado crudo?

No es lo recomendable: para eso conviene una vitrina que trabaje por debajo de +2 ºC, como la EXAS.