Baño maría eléctrico para empotrar en mostradores y buffets, con cuba GN 1/1 de 150 mm de profundidad y temperatura regulable de 30 a 90 °C. Mantiene salsas, guarniciones y platos del día listos para servir.
El precio original era: 1.046,00€.627,90€El precio actual es: 627,90€. IVA no Incl.(759,76€ con IVA)
En un buffet de hotel, una línea de menú del día o un mostrador de comida para llevar, las guarniciones, salsas y guisos tienen que estar calientes pero sin seguir cocinándose. El baño maría resuelve ese equilibrio calentando con agua, de forma suave y homogénea. El EBME-35 de Edenox es el módulo encastrable de la línea Snack: ocupa 350 mm de frente y acepta recipientes gastronorm.
La cuba es de acero inoxidable embutida, sin uniones, con capacidad para una GN 1/1 de 150 mm de profundidad o sus subdivisiones (dos GN 1/2, tres GN 1/3…). Así puedes tener a la vez arroz, salsa y verdura en un solo módulo. La temperatura se ajusta entre 30 y 90 °C con regulador de energía; un termostato de seguridad protege la resistencia y unos pilotos indican el funcionamiento. Para vaciar, dispone de grifo de desagüe con tubo acoplable.
Es un modelo único, de 350 x 600 x 260 mm, con hueco de 340 x 590 mm y 1,3 kW a 230 V monofásico. Si necesitas más capacidad, se pueden colocar varios módulos en línea. Ten en cuenta que no incluye cubetas: elige las GN que mejor encajen con tus raciones.
| Modelo | Referencia | Medidas |
|---|---|---|
| EBME-35 | 19097869 |
| Baños maría g600 | |
|---|---|
| Encastrable | Sí |
| Número de bandejas | 1 |
| Voltaje | 230V |
| Fases | 1N |
| Especificaciones técnicas electricidad | |
| Frecuencia eléctrica | 50/60Hz |
| Potencia eléctrica (KW) | 1,300 |
| Voltaje | 230V |
| Fases | 1N |
| Medidas y peso | |
| Largo neto (Vista frontal) (mm) | 350 |
| Ancho neto (Fondo) (mm) | 600 |
| Alto neto (mm) | 266 |
| Largo bruto (Vista frontal) (mm) | 710 |
| Ancho bruto (Fondo) (mm) | 410 |
| Alto bruto (mm) | 530 |
| Peso bruto / embalado (kg) | 15 |
| Peso neto (kg) | 10 |
El baño maría mantiene producto con líquido o salsa sin resecarlo. Para platos emplatados, pizzas o paellas que necesitan calor seco por debajo, es mejor una placa caliente de cristal templado Edenox. En la misma línea encastrable tienes el cuecepastas ECPE-35 con el mismo fondo. Más modelos, de sobremesa o con varias cubetas, en baño maría industrial, como el Romagsa Neo 700 GN 1/1.
Nunca enciendas el baño maría sin agua: la resistencia se dañaría. Mantén el nivel durante el servicio, porque el agua se evapora. Introduce el producto ya caliente; el baño maría está pensado para mantener, no para recalentar desde frío. Al terminar, vacía por el grifo, limpia la cuba y sécala. Si el agua es dura, usa un descalcificante de forma periódica.
No, se compran aparte según tus necesidades.
Regulable de 30 a 90 °C.
Con el grifo de desagüe y su tubo acoplable.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 1 a 3 kW |
| Ancho | Hasta 400 mm |
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