Freidora de pie por inducción para línea de 700 mm: cuba lisa de 30 litros sin resistencias, zona fría para residuos y recuperación de temperatura más rápida que una freidora eléctrica clásica. Versión de una o dos cubas.
Rango de precios: desde 2.238,00€ hasta 4.366,90€ IVA no Incl.(desde 2.707,98€ con IVA)
Cuando la freidora es el corazón del servicio (una hamburguesería, un restaurante de pescado frito, una cocina de colectividad o un hotel con buffet), lo que más cuesta es mantener el aceite estable y en buen estado durante horas. La INDUFRY de Edenox fríe por inducción en cubas de 30 litros integradas en la encimera, con 10 kW por cuba y un control digital por sonda que reacciona enseguida a cada carga.
Las resistencias desaparecen del interior del aceite. La cuba queda embutida y sin pliegues, se limpia de una pasada y no hay piezas eléctricas en contacto con el líquido. Además, la parte baja actúa como zona fría: los restos de rebozado caen allí y no se recalientan, lo que evita que se quemen, que mezclen sabores y que el aceite se degrade antes de tiempo. Una rejilla recoge los residuos.
La INDUFRY 700-40-P tiene una cuba de 30 litros, 10 kW y 400 mm de ancho; consume 16 A. La INDUFRY 700-80-P duplica todo en 800 mm: dos cubas de 30 litros independientes, 20 kW y 32 A, para separar productos (patatas por un lado, pescado o empanados por otro) o para doblar la producción en horas punta. Ambas funcionan a 380-420 V 3N sin clavija. Edenox vende aparte cestas de media cuba (CEFRY-1/2) para freír dos productos a la vez en la misma cuba.
| Modelo | Referencia | Dimensiones (mm) | Tipo | Capacidad (l) | Cestas | Potencia (kW) | Tensión (V) | Potencia eléctrica (KW) | Peso neto (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| INDUFRY 700-40-P | 19105823 | 400 x 700 x 980 | Mueble con puertas | 30 | 1 | 10 | 380/3/N – 50-60 Hz | 10 | 53 |
| INDUFRY 700-80-P | 19105826 | 800 x 700 x 980 | Mueble con puertas | 30+30 | 2 | 10+10 | 380/3/N – 50-60 Hz | 20 | 106 |
| Especificaciones técnicas electricidad | |
|---|---|
| Frecuencia eléctrica | 50Hz |
| Voltaje | 380V |
| Fases | 3N |
| Medidas y peso | |
| Ancho neto (Fondo) (mm) | 700 |
| Alto neto (mm) | 980 |
| Ancho bruto (Fondo) (mm) | 850 |
| Alto bruto (mm) | 1100 |
Si tu volumen es moderado, la freidora de inducción de sobremesa Edenox TF-82-I ofrece la misma tecnología con 8 litros y a 230 V. La INDUFRY es para cocinas que fríen sin pausa y quieren integrarla en la línea junto a la cocina de inducción INDUCHEF. Otras freidoras de pie con mueble en freidoras eléctricas.
Fríe a la temperatura justa: por encima de 180 °C el aceite se degrada mucho más rápido. Usa las tapas cuando la freidora esté en espera. Filtra a diario vaciando por el grifo con el aceite templado y limpia la rejilla de residuos. Revisa el filtro de aire de la electrónica cada semana.
Sí, cada una tiene su propio control de temperatura y tiempo.
El fabricante indica que recupera antes que una freidora de resistencias gracias al control digital por sensor; el tiempo exacto depende de la carga.
La 700-40-P lleva una cesta y la 700-80-P dos.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 6 a 10 kW, Más de 10 kW |
| Ancho | Hasta 400 mm, De 601 a 800 mm |
| Instalación | De pie |
| Capacidad | |
| Modelo | INDUFRY 700-40-P · 1 cuba de 30 litros, INDUFRY 700-80-P · 2 cubas de 30 litros |
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