Freidora doble Sammic FE-9+9, 2 cubas de 8 litros y 12 kW trifásica

Sammic FE-9+9: doble cuba con potencia de sobra

La FE-9+9 junta en un solo bloque dos freidoras FE-9. Cada cuba soldada de 8 litros tiene detrás 6000 W, lo que suma 12000 W a 400 V trifásica. Esa relación entre potencia y volumen de aceite es la que permite enlazar cestos de patatas congeladas, nuggets o alitas sin que el aceite se quede frío y el producto salga blando.

Es una freidora para hamburgueserías, kebabs, bocaterías, bares de raciones con mucha salida y cocinas de servicio rápido que necesitan dos aceites independientes en solo 580 mm de ancho.

Qué aporta en una cocina de servicio rápido

• Recuperación de temperatura: el doble de potencia por cuba que la FE-8+8, con el mismo tamaño exterior.
• Dos aceites separados: patatas en una cuba y empanados o pescado en la otra, o una cuba reservada a productos sin gluten.
• Grifo de vaciado en cada cuba para drenar sin volcar, y cubas soldadas sin juntas.
• Termostato regulable y de seguridad; cuerpo de acero inoxidable de 23 kg con dos cestos de 190 x 245 x 110 mm.

Especificaciones técnicas

Comparativa con modelos cercanos

La FE-8+8 tiene el mismo cuerpo y las mismas cubas, pero con 3000 W por cuba y a 230 V: adecuada si no tienes trifásica o fríes sobre todo producto fresco. Si lo que necesitas es más aceite y cestos más grandes, la FE-12+12 sube a dos cubas de 12 litros y 18000 W. Para un solo pozo con esta misma potencia, está la FE-9. Más modelos en freidoras industriales.

Buenas prácticas con una freidora de alta potencia

La potencia acelera también la degradación si el aceite se mantiene muy caliente sin producto: baja el termostato en los ratos muertos. Sacude el hielo del congelado, no llenes el cesto más de la mitad y retira restos con espumadera durante el turno. Filtra cada cuba al cierre por su grifo y lávalas a fondo en cada cambio de aceite.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre la FE-9+9 y la FE-8+8?

Medidas y cubas iguales; la FE-9+9 tiene 6000 W por cuba (12000 W en total) y es trifásica, la FE-8+8 tiene 3000 W por cuba y es monofásica.

¿Qué toma necesita?

Conexión trifásica de 400 V, 50-60 Hz. La potencia total es de 12000 W.

¿Por qué el producto congelado sale mejor en una freidora potente?

Porque el aceite recupera antes su temperatura tras sumergir el producto frío: se forma antes la costra exterior y el alimento absorbe menos grasa.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)