Freidora doble de pie Sammic FE-15+15, 2 cubas de 14 litros y 18 kW

Sammic FE-15+15, freidora doble de pie

Cuando la fritura es una parte central del servicio y hay que mover bandejas enteras de patatas, empanados o pescado, la FE-15+15 es el modelo de referencia de la gama FE. Va directamente al suelo, mide 750 mm de ancho, 655 mm de fondo y 985 mm de alto, y lleva dos cubas soldadas de 14 litros con 9 kW cada una (18000 W en total, a 400 V trifásica).

Su lugar natural son las cocinas de colectividades (hospitales, residencias, comedores escolares y de empresa), hoteles, restaurantes de gran aforo y freidurías, donde se necesita mucha capacidad sin renunciar a separar aceites.

Qué ofrece frente a dos freidoras sueltas

• Un solo equipo, dos aceites: cada cuba con su grifo de vaciado y su cesto de 235 x 270 x 105 mm.
• 28 litros de aceite en total: tandas grandes con una caída de temperatura más contenida.
• Sin soportes: al ser de pie, queda a la altura de trabajo y deja libre la encimera para escurrir y emplatar.
• Cubas soldadas y acero inoxidable, termostato regulable y termostato de seguridad. Pesa 53 kg, lo que le da aplomo en la línea.

Especificaciones técnicas

Otras opciones de la gama FE

La FE-15 es la misma freidora de pie con un solo pozo de 14 litros, para quien no necesita dos aceites. Si la cocina ya tiene un mueble sobre el que apoyarla, la FE-12+12 da dos cubas de 12 litros y 18 kW en formato de sobremesa. Revisa el resto de capacidades en freidoras industriales, y si la fritura se sirve en pase, un conservador de fritos ayuda a mantenerlo crujiente.

Rutina de limpieza y uso

En colectividades conviene fijar un registro de cambios de aceite por cuba; facilita el control de calidad y las auditorías de higiene. Filtra cada cuba al terminar el turno por su grifo de vaciado, con el aceite templado. En el cambio completo, lava cuba y cesto con desengrasante, aclara, seca y verifica que el grifo cierra bien. Limpia los paneles exteriores con regularidad para que la grasa no se acumule en las juntas con los equipos vecinos.

Preguntas frecuentes

¿Qué potencia tiene cada cuba?

9 kW por cuba, 18000 W en total, con alimentación de 400 V trifásica a 50-60 Hz.

¿Es mejor una freidora doble de pie o dos de sobremesa?

La de pie no necesita mesa, queda integrada en la línea y concentra el servicio en un solo puesto; dos de sobremesa son más fáciles de reubicar. Para volúmenes altos y fijos, la de pie suele ser más cómoda.

¿Cuántos cestos incluye?

Dos, uno por cuba, de 235 x 270 x 105 mm.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)