Planchas eléctricas para empotrar en la encimera, en acero liso o con cromo duro, de 350 o 700 mm. Termostato de 80 a 300 °C, protecciones antisalpicaduras y ranura de grasa con tapón hermético.
Rango de precios: desde 862,90€ hasta 1.719,90€ IVA no Incl.(desde 1.044,11€ con IVA)
La plancha es el equipo estrella de cualquier barra con cocina: carnes, pescado, verduras, huevos, smash burgers o tostas. Los fry-tops encastrables de Edenox la integran en el mostrador, a ras de encimera y con el mismo fondo que el resto de la línea Snack. Encajan en cocinas vistas, food trucks fijos, buffets de desayuno con huevos al momento y restaurantes que quieren una línea limpia y continua.
Los cantos son redondeados para que la suciedad no se quede en las esquinas, y la ranura recogegrasas tiene un tapón de cierre hermético en el orificio de desagüe. El termostato regula entre 80 y 300 °C, hay protectores perimetrales contra salpicaduras y pilotos de funcionamiento. Todos se calientan con resistencias blindadas y funcionan a 380-420 V trifásica.
Hay dos decisiones: superficie y tamaño.
| Modelo | Referencia | Acabado plancha | Zonas de cocción | Dimensiones (mm) | Dimensiones de encastre (mm) | Potencia eléctrica (kW) | Tensión (V) | Peso neto (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EPLE-35 | 19097863 | Plancha lisa | 1 | 350 x 600 x 266 | 340 x 590 | 3,9 | 380-420V 3N | 29 |
| EPLE-70 | 19097865 | Plancha lisa | 2 | 700 x 600 x 266 | 690 x 590 | 7,8 | 380-420V 3N | 44 |
| EPCE-35 | 19097864 | Plancha cromo-duro | 1 | 350 x 600 x 266 | 340 x 590 | 3,9 | 380-420V 3N | 29 |
| EPCE-70 | 19097866 | Plancha cromo-duro | 2 | 700 x 600 x 266 | 690 x 590 | 7,8 | 380-420V 3N | 44 |
| Especificaciones técnicas electricidad | |
|---|---|
| Frecuencia eléctrica | 50/60Hz |
| Voltaje | 400V |
| Medidas y peso | |
| Ancho neto (Fondo) (mm) | 600 |
| Alto neto (mm) | 266 |
| Alto bruto (mm) | 530 |
Si no necesitas empotrar, el fry-top de inducción Edenox SPCI es de sobremesa, con plancha cromada y calentamiento por inducción. Los EPLE y EPCE ganan cuando quieres integrar la plancha en el mostrador junto a la freidora encastrable EFE. Otras opciones en fry-tops industriales, como el fry-top cromado de 40 cm de Romagsa.
En la plancha lisa, rasca en caliente, limpia con agua y deja una película fina de aceite al cerrar para protegerla de la oxidación. En la de cromo duro, nunca uses rasquetas metálicas afiladas ni estropajos de acero: limpia con agua o hielo en caliente y una rasqueta específica. Vacía el canal de grasa al final del turno y cierra el tapón hermético.
Se limpia más fácil, desprende menos calor hacia el cocinero y no traspasa sabores; cuesta más que la plancha lisa.
Sí, en los modelos de 700 mm, que tienen dos zonas.
Hasta 300 °C, regulable desde 80 °C.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 3 a 6 kW, De 6 a 10 kW |
| Ancho | Hasta 400 mm, De 601 a 800 mm |
| Modelo | EPLE-35 · lisa, 350 mm, EPLE-70 · lisa, 700 mm, EPCE-35 · cromo duro, 350 mm, EPCE-70 · cromo duro, 700 mm |
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