Horno de pizza Sammic PO-6+6W de 2 cámaras anchas para 12 pizzas de 32 cm

Sammic PO-6+6W: dos pisos de cámara ancha para pizzerías de alto volumen

El PO-6+6W apila dos cámaras como la del PO-6W: cada una de 990 mm de ancho por 660 mm de fondo, con puerta ancha, para seis pizzas de 32 cm. En total, doce pizzas por hornada en un cuerpo de 1305 x 930 x 745 mm y 196 kg. La potencia total es de 14400 W a 400 V trifásica y cada piso alcanza 450 °C.

Su sitio natural es la pizzería con mucho volumen y horno a la vista, el restaurante italiano grande o la cocina de reparto que necesita sacar pedidos sin que el pizzero tenga que pelearse con el fondo de la cámara.

Ventajas de las cámaras anchas en un horno doble

Con dos filas por piso, todas las pizzas quedan cerca de la boca: se cargan, se giran y se sacan con una pala normal y en menos movimientos. Cada cámara tiene termostato superior e inferior, así que puedes llevar los dos pisos a temperaturas distintas o apagar uno en las horas flojas.

Los planos de piedra refractaria de cordierita (soportan hasta 1.000 °C) dan la base crujiente que se espera en pizzería, y las puertas con cristal e iluminación permiten seguir doce pizzas a la vez sin abrir. Construcción de acero inoxidable y chapa prebarnizada, resistencias acorazadas y lana de roca como aislante. Soporte y campana disponibles como opción.

Especificaciones técnicas

Frente a otros modelos de la serie

El PO-6+6 tiene la misma capacidad y potencia con cámaras profundas: ocupa 980 mm de ancho pero 1220 de fondo. Elige la versión W si tienes pared ancha y quieres trabajar más cómodo; la estándar si tu cocina es estrecha. Si te basta un piso, el PO-6W es la mitad de este horno. Para pizzas de 35 cm y dieciocho por hornada, el PO-9+9 es el tope de la gama. Todos en hornos de pizza.

Cuidados del horno

Deja la separación de ventilación que indica el manual, sobre todo por detrás y por encima, porque dos cámaras a 450 °C generan mucho calor. Limpia las piedras en seco con cepillo al final del día, con el horno tibio. Revisa las juntas de ambas puertas y limpia los cristales en frío.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia del PO-6+6?

En la forma de las cámaras: anchas y poco profundas (990 x 660 mm) con puertas anchas en el W, estrechas y profundas (660 x 990 mm) en el estándar. Capacidad y potencia son las mismas.

¿Cuántas pizzas cuece?

Doce de 32 cm por hornada, seis por cámara.

¿Qué instalación eléctrica requiere?

Trifásica de 400 V con neutro y 14400 W de potencia total con los dos pisos encendidos.

¿Necesita campana?

Depende de la normativa y del proyecto de tu local. Sammic ofrece una campana opcional para estos hornos; pregúntanos por la compatible.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)