Mesa caliente pasante Edenox MCPP-CA, acceso por los dos lados, de 1000 a 1800 mm

Mesa caliente pasante Edenox MCPP-CA

Cuando la cocina y la zona de servicio están separadas por una mesa, lo lógico es que esa mesa trabaje para las dos. La MCPP-CA de Edenox es una mesa central de acero inoxidable con un compartimento calefactado que se abre por ambos lados. El cocinero deja dentro la vajilla o las bandejas preparadas desde su lado y el camarero o el personal de office las saca desde el otro, sin cruzarse. Funciona bien en hoteles, restaurantes con pase central, catering, hospitales y comedores escolares.

Un pase que mantiene el calor y ordena la circulación

El interior es un único compartimento regulable de +30 a +85 ºC, suficiente para templar platos o mantener recipientes con comida ya terminada. Arriba queda una encimera de inoxidable de 700 mm de fondo para emplatar o apoyar bandejas, a 850 mm de alto, en línea con las mesas de trabajo normalizadas. La conexión es a 230 V monofásica y la protección eléctrica IPX4 soporta las salpicaduras habituales de una cocina.

Cómo elegir el modelo

El largo manda: 1000, 1200, 1600 o 1800 mm. Piensa en la longitud del pase disponible y en cuántas piezas necesitas calientes a la vez. Una mesa de 1000 mm cabe en cocinas compactas; las de 1600 y 1800 mm sirven de pase principal en servicios de banquetes o colectividades. Deja paso libre por los dos lados para poder abrir cómodamente, y consulta el consumo de cada largo en la ficha del fabricante antes de preparar la línea.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Pasante frente a mural

Si la mesa va pegada a la pared, la mesa caliente mural Edenox MMP-CA tiene las mismas medidas y aprovecha el muro. La pasante solo tiene sentido si se accede desde los dos lados. Como alternativa de otra marca, compara con las mesas calientes Sammic, y si solo necesitas superficie de trabajo sin calor, revisa las mesas de acero inoxidable.

Consejos de uso y mantenimiento

Precalienta antes del servicio y evita abrir los dos lados a la vez más de lo necesario: el calor se escapa rápido. Si guardas comida, usa recipientes tapados para que no se acumule vapor. Limpia el interior y las guías a diario con detergente neutro una vez la mesa esté fría y desconectada, sin manguera.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa que sea pasante?

Que el compartimento caliente se abre por la parte delantera y por la trasera, para cargar desde un lado y servir desde el otro.

¿Qué rango de temperatura tiene?

De +30 a +85 ºC, según el fabricante.

¿Qué toma eléctrica necesita?

Una toma de 230 V monofásica, dimensionada para el consumo del largo elegido.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)