Mesa de trabajo central Edenox fondo 600 con estante inferior, de 600 a 2400 mm

Mesa central Edenox fondo 600 para trabajar frente a frente

En la mayoría de restaurantes la isla central es donde se juntan los cocineros: uno limpia verdura por un lado, otro racionea carne por el otro, y al final del servicio la misma mesa se convierte en zona de emplatado. La serie MCD de fondo 600 de Edenox está hecha para ese uso compartido. Mide 850 mm de alto, se fabrica en 19 largos de 600 a 2400 mm y siempre lleva estante inferior.

Rígida aunque no tenga pared detrás

Una mesa exenta recibe empujones desde todos los lados. Por eso la encimera de acero satinado se apoya en omegas de refuerzo longitudinales y en un chasis que impide la torsión, y el frente doblado de 50 mm termina en canto redondeado. El estante inferior se refuerza por el centro y las patas, regulables, se adaptan a las pendientes del suelo. La de 2400 mm suma un tercer par de patas.

Edenox la envía desmontada, en un paquete plano de 180 mm de alto: ocupa poco hasta que se instala y se arma con herramienta básica.

Escoger el largo de la isla

Una regla útil es reservar unos 600 a 700 mm de largo por persona que vaya a trabajar a cada lado. Con 1200 mm caben dos cocineros enfrentados; con 2000 o 2400 mm, cuatro. En cocinas pequeñas, los largos de 600 a 900 mm sirven como mesa de apoyo móvil si se le añade el kit de ruedas. Como extras, el fabricante ofrece estante intermedio, cajones y cajoneras.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Isla de 600 o de 700

La mesa central de fondo 700 es mejor si en la isla se emplata con platos grandes o se trabaja con cubetas GN a lo largo por ambos lados. Si la mesa va contra la pared, la mural de fondo 600 es la hermana directa. Para mover producto entre la isla y la cámara, un carro de servicio inox completa el puesto. También puedes comparar con la mesa central de 1500 x 600 mm de nuestro catálogo.

Cuidado diario

Desinfecta la encimera entre una tarea y otra cuando se cambia de producto, y limpia a fondo al cerrar con detergente neutro y aclarado. Usa tablas de corte de colores. Evita la lejía concentrada y los estropajos de acero, que rayan el satinado y favorecen la corrosión.

Preguntas frecuentes

¿Puedo ponerle ruedas para moverla al limpiar?

Sí. El kit de Edenox (ref. 19095642) trae cuatro ruedas, dos con freno. Si sustituyes los reguladores por ruedas de Ø125 mm, la mesa queda a una altura fija de 979 mm.

¿Cuántas patas tiene?

Cuatro en todos los largos excepto la MCD-246, de 2400 mm, que lleva seis.

¿Viene con estante?

Sí, todas llevan estante inferior con refuerzo central.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)
• Vídeo del equipo