Placa refrigerada bajo encimera Edenox PBE, invisible, de 2 a 6 GN, con o sin compresor

Placa refrigerada bajo encimera Edenox PBE para buffets fríos

Un buffet frío sobre una encimera de piedra continua es elegante, pero sin frío la piedra no protege el producto. La serie PBE de Edenox convierte ese tablero en una superficie refrigerada: el equipo va pegado por debajo y enfría la piedra, de modo que el cliente solo ve el granito, el mármol o el cuarzo. Encaja en hoteles, restaurantes de desayunos y salones de banquetes que cuidan el interiorismo.

Hay cinco largos, de 594 a 1894 mm, equivalentes a 2 a 6 gastronorm 1/1, con un fondo de 573 mm.

Frío discreto y fácil de integrar en el mueble

El enfriamiento es estático, por un serpentín de cobre expansionado con aislamiento de poliestireno inyectado, que trabaja en silencio y sin corrientes de aire que resequen la comida. Se monta sobre un bastidor del mueble (no incluido) con un kit de regulación en altura que sí se suministra, y su cuadro eléctrico se coloca en el frente, hasta a 1,5 m. Para mejorar el contacto entre placa y piedra se aplica la pasta termoconductora que acompaña al equipo.

Cómo elegir el modelo: PBEGI o PBE

La primera decisión es dónde está el compresor. Los PBEGI llevan la unidad condensadora hermética incorporada, con evaporación automática del agua de desescarche, y miden 502 mm de alto: el mueble tiene que dejar ese espacio y ventilación. Los PBE no llevan compresor (170 mm de alto) y se conectan a un grupo remoto o a la central de frío del local, una opción útil si quieres sacar ruido y calor del comedor. Después elige el largo: la placa de 2 GN admite unos 7 platos de 250 mm y la de 6 GN, 21.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Bajo encimera o placa refrigerada encastrada

La PBE no deja nada a la vista, pero enfría a través de la piedra, que debe tener como máximo 20 mm. Si prefieres una superficie fría que reaccione más rápido, la placa refrigerada PR se encastra en el hueco y muestra la placa. Para el tramo caliente del mismo mostrador, la placa caliente bajo encimera PBEC usa el mismo montaje. Más equipos de exposición fría en mesas frías.

Instalación y mantenimiento

Mecaniza la encimera respetando las holguras del manual y nunca pegues la placa sin los reguladores: la piedra necesita dilatar. En los PBEGI, deja entrada y salida de aire al compresor y limpia el condensador cada pocos meses. Coloca el producto ya frío y cúbrelo o retíralo al acabar el servicio; la piedra se limpia con un producto adecuado a su material.

Preguntas frecuentes

¿Qué grosor de encimera admite?

Hasta 20 mm; más grosor reduce el frío que llega a la superficie.

¿Qué refrigerante usa?

Los PBEGI de 2 a 4 GN usan R-290 y los de 5 y 6 GN, R455A; los PBE dependen del grupo al que se conecten.

¿El bastidor viene incluido?

No; se incluyen las piezas de regulación en altura, el bastidor lo prepara el fabricante del mueble.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)