Placa refrigerada de buffet Edenox PR encastrable, 2 a 6 GN 1/1, con grupo o remota

Placa refrigerada Edenox PR para la zona fría del buffet

En el buffet frío de un hotel, una fuente de salmón ahumado o una tabla de quesos pasa una o dos horas expuesta. Sobre una encimera neutra se calienta y pierde aspecto; sobre una placa refrigerada se mantiene. La serie PR de Edenox es una placa fría estática que se encastra en el mueble y sobre la que se colocan fuentes, platos individuales o bandejas sin necesidad de cubetas.

Se ofrece en cinco largos, de 790 a 2090 mm, con 610 mm de fondo y un hueco de encastre de 765 a 2065 x 585 mm. Todas funcionan a 230 V y consumen menos de medio kilovatio.

Qué mejora en el servicio

El frío estático no mueve aire, así que la superficie del producto no se reseca y el cliente no nota corrientes. Al ser una placa lisa, la presentación es libre: puedes colocar fuentes redondas, pizarras o platitos individuales y cambiar el montaje cada día. Como referencia, la placa de 2 GN admite unos 6 platos de 250 mm o 17 de 150 mm; la de 6 GN, 19 y 53. Los modelos con grupo usan refrigerante natural R-290 y clase climática 4.

Cómo elegir el modelo

Elige primero el sistema de frío. Los PRGI llevan el compresor dentro y solo necesitan enchufe, pero ocupan 476 mm de alto bajo la encimera y desprenden calor dentro del mueble, que debe ventilar. Los PR se conectan a un grupo remoto o a una central frigorífica: el equipo es mucho más bajo y el ruido y el calor salen fuera de la sala. Luego el largo, en función de cuántas fuentes quieras exponer a la vez.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Placa fría o cuba refrigerada

La placa luce el producto en su fuente, pero no contiene líquidos ni producto a granel. Para ensaladas, macedonias o bebidas en cubeta GN, la cuba refrigerada estática CRGI o la cuba ventilada CRV son más adecuadas. Si quieres ganar presencia con dos alturas, existe la placa refrigerada de dos niveles PR2; y para el lado caliente, la placa vitrocerámica DV tiene el mismo fondo de encastre.

Uso y limpieza

Enciende la placa con antelación para que alcance temperatura antes de colocar el producto, que debe llegar ya frío. Limpia la superficie al final de cada servicio con agua tibia y detergente neutro, sin estropajos metálicos. En los PRGI revisa y limpia el condensador periódicamente y no bloquees la ventilación del mueble.

Preguntas frecuentes

¿Necesito instalación frigorífica?

Solo en los PR, que van a grupo remoto; los PRGI llevan su propio compresor.

¿Qué toma eléctrica usa?

230 V monofásica en todos los modelos.

¿Puedo poner cubetas GN?

Sí, se pueden apoyar, aunque para producto a granel conviene una cuba refrigerada.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)