Salamandras eléctricas de techo regulable en altura para gratinar, dorar y dar el último golpe de calor antes de servir. Cuatro modelos de 400, 600 y 800 mm, a 230 V o a 400 V, con zonas de cocción independientes en los de doble zona.
Rango de precios: desde 1.245,00€ hasta 2.263,90€ IVA no Incl.(desde 1.506,45€ con IVA)
Gratinar una lasaña, fundir el queso de una tosta, caramelizar una crema catalana o devolver temperatura a un plato que espera en el pase. La salamandra es el equipo pequeño que más se usa en la línea caliente, y la gama SE de Edenox ofrece cuatro tamaños para que encaje tanto en el bar de tapas como en la cocina de un hotel.
El cuerpo es de acero inoxidable satinado y el calor lo dan resistencias tubulares blindadas de tipo Incoloy, fáciles de limpiar. El cabezal sube y baja para ajustar la distancia al producto: cerca para un gratinado rápido, más lejos para calentar sin quemar. La potencia se regula con un regulador de energía, hay piloto de funcionamiento y se puede trabajar en ciclo continuo. Debajo, una bandeja deslizante con rejilla recoge goteos y sirve de apoyo.
Mide el espacio y piensa cuántos platos gratinas a la vez:
Con dos zonas puedes encender solo la mitad cuando el servicio es flojo. Todas pueden fijarse a la pared con el soporte SM-60, opcional, para liberar la encimera.
| Modelo | Referencia | Dimensiones totales (mm) | Zonas cocción | Dimensiones zona cocción (mm) | Potencia (kW) | Tensión (V) | Peso neto (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SE-E-40 | 19033498 | 400 x 537 x 521 | 1 | 400 x 350 | 2 | 230/1/N-50/60 Hz | 32,900 |
| SE-E-60-M | 19033499 | 600 x 537 x 521 | 2 | 600 x 350 | 4 | 230/1/N-50/60 Hz | 32,900 |
| SE-E-60-T | 19033500 | 600 x 537 x 521 | 2 | 600 x 350 | 4 | 400/3/N – 50/60 Hz | 32,900 |
| SE-80 | 19001731 | 800 x 450 x 500 | 2 | 800 x 350 | 6 | 400/3/N – 50/60 Hz | 47 |
La salamandra ultrarrápida Edenox SER-60 calienta en unos 20 segundos gracias al tungsteno y tiene temporizador digital, pero cuesta más y solo existe en 600 mm trifásica. Las SE son la opción económica y versátil. Fuera de Edenox, compara con el gratinador Romagsa ST-450 o la Sammic SG-452 en salamandras para hostelería.
Precalienta unos minutos antes del servicio y baja el cabezal solo lo necesario: las resistencias muy cerca del producto lo queman por fuera antes de calentar por dentro. Vacía y lava la bandeja cada día. Con el equipo frío, limpia el interior con un desengrasante suave, sin mojar las resistencias en exceso.
Sí, en los modelos de dos zonas cada una funciona de forma independiente.
Solo la alimentación: la M va a 230 V monofásica y la T a 400 V trifásica. Potencia y medidas son iguales.
Sí, con el soporte SM-60 que Edenox vende aparte.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 1 a 3 kW, De 3 a 6 kW |
| Ancho | Hasta 400 mm, De 401 a 600 mm, De 601 a 800 mm |
| Instalación | Sobremesa |
| Modelo | SE-E-40 · 400 mm, 1 zona, 2 kW, 230 V, SE-E-60-M · 600 mm, 2 zonas, 4 kW, 230 V, SE-E-60-T · 600 mm, 2 zonas, 4 kW, 400 V, SE-80 · 800 mm, 2 zonas, 6 kW, 400 V |
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